Geleneksel tatlandırıcılara alternatif arıyorsanız, agave şurubu ilginizi çekmiş olabilir. Bu pürüzsüz, kehribar rengi sıvı, kahvelerden fırınlanmış ürünlere ve salata soslarına kadar pek çok tarifte kullanılan popüler bir ürün haline geldi. Hafif tadı ve kolayca çözünmesi nedeniyle sevilen bu şurup, genellikle bal veya şeker yerine kullanılır. Peki agave şurubu tam olarak nedir ve diğer tatlandırıcılarla karşılaştırıldığında nasıl bir farkı vardır?
Uzmanlarla konuşarak, nasıl üretildiğini, en iyi kullanım yöntemlerini ve nasıl saklanması gerektiğini de dahil olmak üzere bilmeniz gerekenleri özetledik.
Agave Şurubu Nedir?
Agave şurubu, agave bitkisinin konsantre özsuyundan elde edilen kehribar renginde sıvı bir tatlandırıcıdır. Orta ve Kuzey Amerika’da yetişen agave bitkisinin merkezinde, agave şurubu haline getirilen tatlı bir özsu bulunur. Agave şurubu bitki bazlı olduğu için (balın aksine) vegandır.
Agave Şurubu Satın Alma ve Saklama
Agave şurubu genellikle agave nektarı (bu sadece bir pazarlama terimidir) olarak satılır. Diğer tatlandırıcılarla birlikte unlu mamuller reyonunda, marketinizin doğal gıda bölümünde veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz. Açıldıktan sonra agave, mutfağınızda veya buzdolabında karanlık ve serin bir yerde saklanabilir.
Agave Şurubu Nasıl Kullanılır?
Agave şurubunu ilk kez kullanıyorsanız, tariflerde kullanmak için bazı fikirler.
- Waffle veya krep üzerine gezdirerek deneyin.
- Ev yapımı granola gibi hafif bir tatlılık istediğiniz tarifler için çok uygundur.
- Esmer şekeriniz mi bitti? Agave şurubunu kullanılabilirsiniz.
- Yoğurt veya smoothie kasenize biraz tatlılık katabilirsiniz.
Agave Şurubunu Beyaz Şekerin Yerine Kullanma
Agave şurubunu beyaz şeker yerine kullanmak için, beyaz şekerden %30 daha az kullanmanız gerekir. Peki neden? Agave şurubu oldukça tatlıdır, bu nedenle aynı tatlılık seviyesini elde etmek için daha az ürün kullanabilirsiniz.
Diğer beyaz şeker ikamelerine kıyasla, agave şurubu daha yumuşak ve daha nötr bir tada sahiptir. Tariflerinizin genel rengini ve lezzetini bozmaz, diğer malzemelerin öne çıkmasını sağlar. Et marine, unlu mamuller, soslar ve içecekler gibi hazırlıklar için özellikle popüler bir seçimdir.
Ancak dikkat edin: Agave nektarı kullanarak pişirme, fırında unlu mamullerin daha hızlı kızarmasına neden olur. Aşırı kızarmayı önlemek için fırın sıcaklığını 5 ila 10 derece düşürmek isteyebilirsiniz.
