Yerfıstığı sever misiniz? Bu içeriği okuyunca sevmek isteyeceksiniz! Besin değeri yüksek bir baklagil olan yerfıstığı (Yanlış okumadınız; baklagil) en çok tüketilen kuruyemiş türlerinden biri olarak bilinir. Protein, sağlıklı yağ asitleri, lif, vitamin ve polifenol bakımından zengindir; bu da onu dengeli beslenme içinde değerli bir seçenek haline getirir.
İspanya’daki Barcelona Üniversitesi araştırmacıları, düzenli yerfıstığı tüketiminin kan damarları sağlığı üzerinde olumlu etkileri olabileceğini ortaya koyan bir beslenme müdahalesi araştırması yaptılar.
18–33 yaşları arasında sağlıklı 63 genç yetişkini kapsayan bu müdahale çalışması sırasında katılımcılardan, altı ay boyunca günlük olarak bir porsiyon yerfıstığı ürününü (yerfıstığı veya yerfıstığı ezmesi) normal beslenmelerine eklemeleri istendi.
Çalışmanın bulgularına göre:
Vasküler Sağlıkta İyileşme
Yerfıstığı ürünleri tüketen kişilerde şu vasküler sağlık göstergelerinde olumlu değişimler gözlendi:
- Antitrombotik etkilerin artması (yani kan pıhtılaşmasını engelleyici etki).
- Vazodilatör etkilerin artması (yani kan damarlarının genişlemesine yardımcı etki).
Bu etkiler, sağlıklı bireylerde bile damar sağlığının desteklenebileceğini gösteriyor.
Polifenol Metabolit Seviyesinde Artış
Yerfıstığı ürünleri, özellikle hidroksisinamik asitler gibi bazı polifenol metabolitlerinin idrarda artmasına neden oldu. Bu artış, vasküler sağlık göstergelerindeki iyileşmeyle de ilişkilendirildi. Polifenoller, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip besin bileşenleridir.
Daha Fazla Kan Akışı
Yerfıstığı tüketimi, kan damarlarının genişlemesine yardımcı olan bileşenlerin artmasına yol açtı. Bu da dolaşım sisteminin daha iyi çalışmasına, dolayısıyla daha iyi bir kan akışına zemin hazırladı.
Yerfıstığı Neden Sağlıklı?
Yerfıstığı;
- Yüksek kaliteli bitkisel protein,
- Sağlıklı yağ asitleri,
- Lif,
- Polifenoller gibi faydalı bileşenler içerir.
Bu besin öğeleri bir arada, yalnızca damar sağlığını iyileştirmekle kalmayıp, aynı zamanda genel metabolik sağlık için de önemli görevler üstlenir. Ek olarak, benzer çalışmalar yerfıstığı tüketimi ile kalp hastalıkları ve diyabet riskinin azalması arasında bir ilişki olduğunu öne sürmektedir.
Çalışmanın dışındaki daha güncel bilimsel yayınlar da yerfıstığı tüketimini destekliyor:
60 g günlük tuzsuz, kabuklu ve cilde sahip yerfıstığı tüketmenin, özellikle beyne giden kan akışını artırdığı ve hafıza performansını iyileştirdiği gözlemlenmiş çalışmalarda rapor edildi. Bu etki, yaşlı yetişkinlerde bile görülebiliyor.
Ayrıca günlük yerfıstığı tüketiminin, sistolik kan basıncını ve nabız basıncı farkını düşürdüğü yönünde bulgular da mevcut.
Yerfıstığını beslenme rutininize dahil ederken:
- Günde bir avuç kadar (ör. 30–60 g) tüketebilirsiniz.
- Tuzsuz tercih etmek, polifenol ve lifi artırır.
- Salatalarda, yoğurtta veya ezme olarak ara öğünlerde harika bir besin takviyesi olabilir.
Kaynak: Study Finds
