Malzemeler:
- 500 gr hindi göğüs veya but eti, küp küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 1 adet orta boy soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 adet orta boy domates, rendelenmiş veya püre haline getirilmiş
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- Tuz ve karabiber
Baharatlar (Köri Tozu Karışımı):
- 2 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı garam masala (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir tencere veya tavada yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Tüm baharatları (köri, kimyon, zerdeçal, kişniş, kırmızı biber ve garam masala) ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Baharatların yanmamasına dikkat edin.
- Küp küp doğradığınız hindi etlerini ekleyin ve etler her tarafı mühürlenene kadar kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve domates suyunu çekene kadar pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve hindi etleri yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın. Yanında basmati pirinci veya naan ekmeği ile harika gider.
Ek Bilgiler:
- Tarife renk ve lezzet katmak için son aşamada taze doğranmış kişniş yaprakları veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için yemeği pişirirken biraz limon suyu sıkabilirsiniz.
- Acı seviyesini artırmak isterseniz, kırmızı pul biber miktarını artırabilirsiniz.
