Renkli tabaklar sadece göze güzel görünmekle kalmaz; sağlığımız için de güçlü sinyaller taşır. Özellikle mavi, kırmızı ve mor renkteki meyve ve sebzeler, diyabet riskiyle savaşmada önemli bir rol oynayabiliyor.
Neden Mor Renkteki Bitkiler?
Bu bitkilere mor rengini veren pigmentlere anthocyanin deniyor. Anthocyaninler güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar (iltihap karşıtı) özelliklere sahipler.
Enerji metabolizmasını iyileştirir: Hücrelerin enerji kullanımını daha dengeli hale getirir.
Bağırsak mikrobiyotasını olumlu etkiler: Sağlıklı bağırsak bakterileriyle ilişkilidir.
İltihabı azaltır: Kronik iltihap, kan şekeri kontrolünü zorlaştırabilir.
Finlandiya’dan uzmanlar bu etkilerin bir araya gelmesinin, Tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini ifade ediyorlar.
Anthocyanin miktarı yüksek sebzeler arasında;
Mor havuç
Kırmızı lahana
Mor patates
Mor tatlı patates
Şalgam türleri bulunuyor.
Bu besinler yalnızca renkleriyle değil, lif, vitamin ve mineral içerikleriyle de sağlıklı beslenmenize katkı sağlar. Araştırmalar, pigmentlerin farklı kimyasal formlarının vücutta farklı etkileri olduğunu gösteriyor:
- Acylated anthocyaninler: (mor patates, mor havuç gibi) daha güçlü anti-diyabetik etki gösterebilir.
- Non-acylated anthocyaninler: (örneğin yaban mersini) yine faydalıdırlar ama etkileri farklı şekilde olur.
Bu farklı şekillerin vücut tarafından emilimi, metabolizması ve etkisi de değişiyor.
Elbette, mor meyve ve sebzeler, tek başına diyabeti engelleyen süper gıdalar değildir. Ancak zengin antioksidan profilleri, lifleri ve metabolizmayı destekleyici özellikleri sayesinde, dengeli ve çeşitli bir beslenmenin değerli bir parçası olabilirler.
Kaynak: studyfinds.org
