Ev yemeği mi restoran yemeği mi? Yemeğin görseli lezzeti kadar önemli mi? Ezbere bildiğiniz kaç tarif var? Yeni yemek tariflerini nereden öğreniyorsunuz? Sorular farklı olabilir yanıtlar içinizde yatan gizli şefi ortaya çıkarmaya yardım edebilir…
Kuşaklar arasında pek çok konuda olduğu gibi yemek seçme, pişirme, sunma ve yeme konularında da farklı tercihler var. Yapılan bir ankete katılanların yüzde 74’ü kendilerini “gurme” olarak tanımlıyor. Ancak, aynı oranda gurme (yüzde 74) yemeğin harika olması için “süslü” olması gerekmediğini söylüyor.
Baby Boomers kuşağı (1946-1964) bu görüşe en çok katılanlar olsa da (%82), 10 kişiden 6’sı yemeğin sunumuna da önem veriyor. Yemeklerin şık görünmesi öncelikleri olmasa da ankete katılanlar yeni trendleri seviyor. Öyle ki katılımcıların %56’sı yeni yemek trendlerini sosyal medyadan öğreniyor ve bu kişilerin %84’ü internette gördükleri trendleri denemeyi düşündüklerini söylüyor. Bu kitlenin çoğu Milenyum kuşağının temsilcileri (1980-1994), “önce gözüm doysun” (%62) görüşünü benimsiyorlar.
Evde mi dışarıda mı?
Pazar araştırma şirketi OnePoll tarafından yapılan ankete göre, Amerikalıların yaklaşık üçte biri evde pişirilen yemeklerin restoranlarda pişirilen yemeklerden daha kaliteli olduğunu düşünüyor (%30). Bunun nedenleri arasında yemeklerin taze olması (%19), sağlık için daha iyi olması (%19) ve daha kaliteli malzemeler içermesi (%17) yer alıyor.
Dahası, “gurme”lerin %30’u haftada 13’ten fazla ev yapımı yemek pişiriyor. Ayrıca artık o yemeği pişirmese bile 15 tarifi avucunun içi gibi bildiklerini iddia ediyor.
Konuyla ilgili çalışan araştırmacılar yaptığı açıklamada, “Evde kaliteli yemekler hazırlamak ve pişirmek, kendini ‘gurme’ olarak tanımlayanlara mutfakta denemeler yapma ve kendi yarattıkları tariflerle yaratıcı (veya maceracı!) olma fırsatı sunuyor” diyor. “Ankete katılanların yarısından fazlasının bu ilhamı sosyal medyadan aldığını ve çoğunluğunun bu trendleri ilk elden denediğini görmek çok ilginç.” Diye ekliyorlar.
Tarzınız ne?
Yemek pişirme tarzlarını tanımlamaları istendiğinde, ankete katılanlar kendilerini en çok “sağlıklı” aşçı olarak tanımladılar ve besin değerine öncelik verdiler (%34).
En sık denenen uluslararası yemekler İtalyan, Fransız, Alman ve Çin mutfağından. Ve çoğu kişi için önemli olan sadece ne pişirdiğiniz değil, nasıl pişirdiğiniz. Ankete katılanların üçte ikisi, pişirme araçlarının veya ekipmanlarının yemeğin genel kalitesini etkilediğine inanıyor (%67).
Peki ya siz, kendinizi gurme olarak tanımlar mısınız ya da ezbere kaç tarif pişirebilirsiniz?
Kaynak: Study Finds
