Süpermarketlerde hazır olarak satılan paketli salatalar, az zamanı olan ve sağlıklı beslenmek isteyenler arasında giderek yaygınlaşıyor.
Markete gittiğinizde, yıkanıp doğranmış, poşetlenmiş ve hatta yanında sosu da hazır olan salatalarla sık sık karşılaşabilirsiniz. Sebze reyonundaki malzemeleri tek tek alıp, yıkayıp, doğrayıp hazırlamak yerine pratik çözüm olarak bu paketlere yönelmeniz sizce ne kadar sağlıklı?
Her ne kadar pizza ve diğer fast-food ürünlerinden daha sağlıklı ve ucuz görünse de hazır salata malzemeleri hem daha pahalıya geliyor hem de sağlığınız için çeşitli riskler taşıyor. Aldığınız içerikleri sebze reyonundan tek tek temin ettiğinizde daha taze, daha güvenli ve daha ekonomik alışveriş yapmış oluyorsunuz.
Önceden paketlenmiş yeşilliklerin çoğu yaklaşık 1-2 haftalık ürünler oluyor. Satın alınıp paketi açılana kadar tatları bozulabiliyor ve sağlık için olan faydalarının çoğu kayboluyor. Örneğin bütün olarak alınıp evde temizlenmiş ve doğranmış marulun antioksidan aktivitesi, poşetli versiyonundan en az dört kat fazla.
Paket içindeki malzemelerin hijyeni de ayrı bir konu. Bazı paketli salatalar, klorlu suda yıkanıyor. Taze görünmelerini sağlamak ve raf ömürlerini uzatmak için “modifiye atmosfer” adı verilen bir gaz karışımı ile paketleniyorlar. Bu işlemler de sağlığımız için risk oluşturur. Ayrıca gezegenimiz için de zararlılar; çünkü hazırlanışında çok fazla su ve enerji kullanılıyor. Çünkü rafa çıkabilmeleri için çok daha fazla mekanik hazırlık, işlem ve paketleme gerekiyor.
Belki paketli salatalar insanları doğrudan öldürmüyor ama yiyeceklerle olan ilişkilerini öldürüyor. Taze salata, yemek pişirme havasında değilseniz, doğrayıp bir araya getirebileceğiniz sağlıklı bir öğün olabilir. Rafta beklemiş ve tazeliğiyle besin değerini yitirmiş haliyleyse çözümden çok bir soruna dönüşebilir.
Bir şeyin neye göre sağlıklı olduğu aslında konuya en doğru bakış açısını getirir. Uygun şekilde saklanmış, üretim ve son kullanma tarihleri belli, doğranmamış, fazla kimyasallara maruz kalmamış sebzeleri satın alırsanız ve bunları buzdolabınızda iyi bir şekilde saklarsanız, çok fazla besin kaybı yaşamazsınız.
Ama beslenmeye, sağlığınıza, çevreye önem veriyorsanız ve yaşadığınız yerin yakınında yetişen ürünleri almak için zaman ayırabiliyorsanız, salata hazırlamayı bir yük olarak görmeyip kendiniz, sevdikleriniz ve çevreniz için taze sebze ve yeşillikleri tercih edebilirsiniz.
Kaynak: https://miketrap.medium.com/