İnce dilimlenmiş rezene, bol limonlu avokado ve tatlı kırmızı soğan… Bu hızlı ve sağlıklı kış salatasını yapmak çok kolay. Eğer bir mutfak mandolininiz varsa, rezeneyi ince ince dilimlemek için onu çıkarmanın tam zamanı; yoksa da endişelenmeyin, keskin bir bıçak da işinizi görecektir.
Avokadoyu ne kadar küçük doğrarsanız, sosun içine o kadar çok karışacaktır (isterseniz püre haline bile getirebilirsiniz).
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limon suyu
- 1 olgun avokado
- 1 bağ rezene (kesilmiş ve mümkün olduğunca ince dilimlenmiş)
- 1/2 küçük kırmızı soğan
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Orta ila büyük boy bir kasede yağı, limon suyunu ve tuzu çırpın. Bir kenara koyun.
Avokadoyu uzunlamasına ikiye bölün. İki yarıyı birbirinden ayrılacak şekilde sağa sola bükün.
Çekirdeği çıkarın; bir kaşıkla kenarından çıkarın ya da bir bıçak yardımıyla biraz döndürün ve çekin.
Avokadoyu dilimler veya küpler halinde kesmek için bıçağın ucunu kullanın; kabuğundan değil, etinden dikkatlice kesin. Ardından kabuğu, sanki ters çevirmeye çalışıyormuş gibi, limonlu sos dolu kasenin üzerine itin; dilimler veya parçalar hemen düşecektir. Avokadoyu sosla kaplamak için karıştırın, isterseniz avokadonun bir kısmını sosun içinde ezin.
Rezenenin kök ucunu ve yeşil saplarını kesip ayırın. Uzunlamasına ikiye bölün ve çok ince doğrayın. Rezeneyi kaseye ekleyin.
Kırmızı soğanı soyun ve ince ince dilimleyin. Dilimleri soğuk suda durulayıp iyice kurulayarak keskin tadını alın, onları da kaseye ekleyin.
Sebzeleri sosla eşit şekilde kaplamak için karıştırın. Karabiber ve biraz daha tuz ekleyerek tatlandırın.
Salatayı hemen servis edin ya da üzerini kapatıp birkaç saat soğutun; avokadonun kararmasını önlemek için salatanın yüzeyini doğrudan yağlı kağıt ya da streç filmle kaplayabilirsiniz.
Kaynak: https://www.thespruceeats.com/
