Soğuk günlerde iç ısıtan, doyurucu ve dengeli bir yemek yapmak istiyorsanız, Shepherd’s Pie -çoban turtası- tam size göre. İngiliz mutfağının geleneksel tarifini hindi eti ile hazırlıyoruz. Bu sayede doygunluğu yüksek ama yağ oranı dengeli bir öğün ortaya çıkıyor. Malzemeler Harç İçin 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı zeytinyağı 1 büyük soğan, ince doğranmış 3…
Malzemeler Domates-Fesleğen Püresi için: 1 su bardağı doğranmış kurutulmuş domates (çok kuruysa 10 dakika sıcak suda bekletin) ½ su bardağı taze fesleğen yaprağı (veya ⅓ su bardağı fesleğen pesto) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak, kabukları soyulmuş ve iri doğranmış 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz Hindi karışımı için: 900 g kıyma hindi but…
Malzemeler 900 g derisiz, kemiksiz hindi but kuşbaşı Tuz ve karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan doğranmış 2 adet poblano biberi çekirdekleri çıkarılıp doğranmış (Chili biberi gibi farklı bir acı biber de olabilir) 3 diş minik doğranmış sarımsak 1½ çay kaşığı kimyon 1½ çay kaşığı kişniş 2 çay kaşığı chili tozu 1 su…
Malzemeler Limonlu salamura için: 1.8 kg hindi göğsü 80 g esmer şeker 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu Tuz Limonlu kekik tereyağı: 60 g eritilmiş tuzsuz tereyağı 1 yemek kaşığı limon kekiği yaprakları ½ tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber Yanında iyi gider: Karamelize pırasa 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 80 g tuzsuz tereyağı…
Klasik Fransız tarzı pâté’yi protein açısından zengin ve farklı bir şekilde hazırlamaya ne dersiniz. Hindi eti veya hindi ciğeri kullanarak hem dengeli bir lezzet yaratır hem de protein oranını artırabilirsiniz. Pâté’yi kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya davet sofralarında başlangıç olarak servis edebilirsiniz. Malzemeler 600 gr. hindi ciğeri (tercihen temizlenmiş) 400 gr. hindi fileto kuşbaşı…
Malzemeler: 1 kg hindi but 2 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı ikiye bölünmüş çeri domates ¼ su bardağı ince doğranmış kırmızı soğan ½ su bardağı mısır (haşlanmış taneler) 1 adet jalapeño biber, çekirdekleri ve tohumları çıkarılmış, ince doğranmış (ya da yeşil sivri biber) Marul yaprakları 2 yemek kaşığı taze limon suyu Kızartma için bitkisel…
Malzemeler: 200 g haşlanmış hindi but 200 ml hindi haşlama suyu 2 salatalık turşusu (isteğe bağlı) 2 adet soğan 1 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı sıvı yağ 2 burger ekmeği 2 yemek kaşığı Barbekü sosu 1 yemek kaşığı ketçap Hazırlanışı: Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Sıvı yağı tavada ısıtıp soğanları ekleyin ve yüksek…
Malzemeler: 500 gr hindi göğüs veya but eti, küp küp doğranmış 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı 1 adet orta boy soğan, doğranmış 2 diş sarımsak, ezilmiş 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil 1 adet orta boy domates, rendelenmiş veya püre haline getirilmiş 200 ml hindistan cevizi sütü Tuz ve karabiber Baharatlar (Köri Tozu…
Malzemeler: 500 gram kuzu etinden kıyma 100 gr. kuyruk yağı Pul biber İsot (acı biber) Kimyon Karabiber Sumak Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) Metal şişler (mangal şişi veya şiş kebap için uygun uzunlukta) Yapılışı: Kıymayı bir kaseye alın, buzdolabında beklettiğiniz kuyruk yağını rende yardımıyla kıymanın üzerine rendeleyin. Ardından tüm baharatları ekleyip ete iyice yedirerek karıştırın.…
Malzemeler: 350 gr. noodle 2 çay kaşığı susam yağı 350 gr. kemiksiz, derisiz hindi but (kuşbaşı kesilmiş) 1 yemek kaşığı ince kıyılmış zencefil 1 çay kaşığı mısır nişastası 2 yemek kaşığı soya sosu Tuz – Beyaz biber – Kırmızı pul biber 2 yemek kaşığı bitkisel yağ Yaklaşık 3 su bardağı ince dilimlenmiş lahana Yaklaşık 2…