Gerçek bir Akdeniz bitkisi olan enginar, içerdiği antioksidan, vitamin, protein ve lif oranıyla sebzelerin sultanı olarak adlandırılıyor. Dünyanın en fazla antioksidan miktarına sahip 7. bitkisi olan enginar, özellikle karaciğer hastalıklarının tedavisinde etkili. Sağlığa faydaları ve detoks özelliğiyle son zamanların gözde sebzelerinden biri haline gelen enginar, aslında papatyagiller familyasından otsu bir bitki. Bizler, bahar sofralarına damgasını…
Yemeklerin olmazsa olmazı soğan, aynı zamanda içeriğinde bulunan vitamin ve minerallerle doğa ananın bizlere sunduğu doğal bir antibiyotik. Yemeklerin, salataların, balıkların can yoldaşı olan soğan içeriğinde bulunan A, B ve C vitaminin yanı sıra bol fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir ve sodyum içeriyor. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine son derece faydalı olan soğanı hazır kış aylarındayken soğuk…
Yaş aldıkça ortaya çıkan çizgilerden ve sarkmalardan kaçınmak mümkün olmasa da doğal besinlerle etkilerini azaltmak mümkün. Yılların etkilerine dur demek maalesef mümkün değil. Ama bedenimizde bıraktığı acımasız etkilerden bizleri uzun süre koruyacak birtakım besinler var ki her biri adeta mucize. İşte o besinler: Yabanmersini Yıllara meydan mı okumak istiyorsunuz bolca yabanmersini tüketin. Yüksek miktarda antioksidan…
Uzmanlar sağlıklı bir beslenme düzeninde günlük alınması gereken kalorinin % 15-20’sinin proteinlerden oluşması gerektiği yönünde görüş bildiriyor. Elbette bu oran bireyin yaş ve aktivitesine göre değişkenlik gösterebiliyor. Örneğin uluslararası spor beslenmesi topluluğu (International Society of Sport Nutrition) sporcular için günlük protein alımını kilo başına 1.4 ile 2.0 gram arasında belirliyor. Proteinler, vücutta gerçekleşen tüm biyokimyasal…
Bir bitki düşünün ki filiz vermesi için hiçbir şeye ihtiyaç duymasın, küçücük boyuna karşın vücuda yararları saymakla bitmesin, kimi zaman salatalarda kimi zaman başlı başına bir ana yemek olarak karşımıza çıkmasın. Neden mi bahsediyoruz elbette semizotundan! Hemen hemen her coğrafyada kolaylıkla bulabileceğiniz semizotu, özellikle killi topraklarda daha iyi yetişir. Dallarından koparılması halinde kökten yeniden büyüyebilen…
Üzüm, sahip olduğu vitamin ve minerallerle insanoğluna yüzyıllardır hem sağlık hem de güzellik sunuyor. Kutsal kitaplardaki ayetlerin öznesi, bolluğun bereketin simgesi, mitolojide tanrıların güç kaynağı olan üzüm, dünya üzerinde kültürü yapılan en eski meyvelerden biri. Yapılan araştırmalar sonucunda M.Ö. 5000 ile tarihlenen üzümün yabani türünün anavatanının Anadolu, Hazar Denizi ve Ermenistan olduğu ortaya çıkmış. Üzümün…
Kutsal kitaplarda adından övgüyle bahsettiren, insanlık tarihinden daha eski bir geçmişe sahip olan incir, küçücük boyutundan beklenmeyecek büyük marifetlere sahip. Akdeniz ve güneybatı Asya’nın tadına doyulmaz lezzeti incirin ağacı, dişi ve erkek olmak üzere ikiye ayrılır. Dişi ağaçlar üzerinde bolca meyve barındırır ve bu meyveler yenebilir. Erkek incir ağaçlarının meyveleri ufak ve azdır. Ayrıca yenilmez.…
Görüntüleriyle davet sofralarını lezzetleriyle de gönlümüzü fetheden yeşillikler cılız görüntülerinin aksine sağlığımız için oldukça güçlü etkiye sahipler. Hemen hemen her öğünde karşımıza çıkan marul, dereotu, maydanoz ve nane hakkında ne biliyorsunuz? Dereotu: Dolmaların, ev yapımı poğaçaların ve salataların olmazsa olmazı olan dereotu iştah açma konusunda oldukça etkilidir. Bunun yanı sıra bağırsaklardaki gazı giderir ve hazmı…
C vitamini deposu olan çilek, ayrıca K vitamini, magnezyum, potasyum, folik asid ve lif de içeriyor. Bir kase çilek ile günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 140’ı yani ihtiyaçtan da fazlası rahatlıkla karşılanıyor. Hem de sadece 49 kaloriye. Bir kase çilek, sadece 8 gram şeker içeriyor. Çilek düşük glisemik endekse sahip olduğundan kan şekerini dengelemede yardımcı…
Bir görünüp bir kaybolduğundan mı yoksa ekşi kütür kütür tadından mıdır bilinmez yeşil erik, kış boyunca sabırsızlıkla beklenir durur. Yazın habercisi bu lezzetin, sağlık için faydaları da saymakla bitmez… Yeşil erik, lif açısından çok zengin bir meyve… Bu özelliğiyle de mide gazı, kabızlık ve gaz problemlerinde ilk başvurulan gıdalar arasında geliyor. Aynı zamanda C, A,…