Malzemeler 3 adet yumurta sarısı, 125 gr tereyağı, 1,5 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı soğuk su, yaklaşık 1 çay kaşığı tuz, taze çekilmiş karabiber Tereyağını sos tenceresine koyun ve yanmamasına dikkat ederek kısık ateşte eritin. Yağ üzerinde çıkan beyaz süt köpüklerini kaşık yardımıyla alın. Eriyen tereyağını süzgeçten geçirin ve ılık halde bekletin. Yumurta…
Malzemeler 2,5 kg taze dana kemiği, 2 su bardağı küp küp doğranmış havuç, 2 su bardağı küp küp doğranmış kereviz; 3 su bardağı küp küp doğranmış soğan, 4-5 dal maydanoz, 4-5 dal taze kekik, 3-4 adet defne yaprağı, 3 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım su bardağı doğranmış domates, 1 çorba kaşığı çekilmiş tane…
Malzemeler 3 arpacık soğan, 6 dal frenk maydanozu, 20 ml şarap, 20 ml elma sirkesi, 3 yumurta sarısı, 250 gr eritilmiş tereyağı, 6 dal taze tarhun, 1 tatlı kaşığı çekilmiş tane karabiber, tuz Bir tencereye soğanları çekilmiş tane karabiberi, maydanozu, tarhunu, şarabı, sirkeyi koyun ve kısık ateşte 1 tatlı kaşığı kalana kadar pişirin. Karışımı süzün…
Malzemeler 1 çorba kaşığı limon 5 adet kornişon turşu 1 çorba kaşığı kapari 1 diş sarımsak 100 gr mayonez 1 çorba kaşığı süzme yoğurt Yapılışı Turşuları, kapariyi ve soyulmuş sarımsağı mutfak robotunda ya da elde incecik kıyın. Mayoneze limon ve süzme yoğurdu ekleyip iyice çırpın. Kıydığınız turşu, kapari ve sarımsağı mayonezli karışıma ilave edip iyice…
Malzemeler 150 gr rokfor peyniri 1 çorba kaşığı krema (İsteğe göre) 2 tatlı kaşığı tereyağı Yapılışı Akışkan Sos: Rokforu nohut boyutunda küçük parçalara ayırın. Tereyağının yarısını tavaya alın, eridiğinde rokforun yarısını ilave edin. Rokfor tamamen eriyene kadar karıştırın. Homojen ve akışkan bir kıvam elde edeceksiniz. Sosunuz bu aşamada hazır. Akışkan sosunuzda rokforun keskin tadını bir…
Malzemeler 3 adet yumurta sarısı 3 çorba kaşığı tereyağı 1,5 yemek kaşığı elma sirkesi ya da limon suyu 2 yemek kaşığı soğuk su Tuz Karabiber Yapılışı Tereyağından sade yağ elde edip kenara alın. Yumurta sarılarını sirke ve soğuk suyla karıştırıp çırpın. Ardından benmari hazırlığına başlayın. Tencerenin içine (kaynar olmayan) sıcak suyu koyduktan sonra üzerine, suya…
Malzemeler 4 çorba kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 tatlı kaşığı sirke 1 adet yumurta sarısı Taze tarhun otu Taze kekik Tuz Karabiber Yapılışı Tarif edilen şekilde sade yağ elde ettikten sonra kenara alın. Tarhun ve kekiği ince kıyın. Benmari hazırlığına başlayın. Tencerenin içine (kaynar olmayan) sıcak su koyun. Yumurta sarısı ile sirkeyi benmaride…