Malzemeler 1 kg. barbun balığı • 10 diş sarımsak • 3 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 tatlı kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu • 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber • 1/4 çay kaşığı toz çeşni • Limon Barbun balıklarını tek tek ayıklayın (ya da balıkçınıza ayıklatın). Balıkları bol suda yıkayın, fazla sularını süzdürün ve tuzlayın.…
Malzemeler 2 adet orta boy çipura • 1 tatlı kaşığı çekilmiş renkli tane karabiber • 1 tatlı kaşığı çekilmiş deniz tuzu • 1/2 çay bardağı zeytinyağı • 1 adet taze sıkılmış limon suyu • 2 adet limon (dilimlenmiş) Çipuraları ayıklayıp bol suda yıkayın (Ayıklama işlemini balıkçınıza da yaptırabilirsiniz). Balıkların fazla suyunu bir kağıt havluyla…
Malzemeler 1 kg. sardalya balığı • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu • 3 yemek kaşığı zeytinyağı • Renkli tane karabiber • Servis için limon Balıkların pullarını elinizle ovuşturarak temizleyin. Ardından iç kısımlarını baş parmağınız ile çıkartın. Bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra iyice tuzlayın. Balıkları tel ızgara üzerine sıra sıra dizin. Zeytinyağı ve tane karabiberi küçük…
Malzemeler 1 paket kalamar, 2 dilim bayat ekmek içi, 1 çay fincanı çeviz içi, 3 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limon, tuz, sıvı yağ Bayat ekmek dilimlerinin içini bir kaba ufalayın. Cevizleri ve sarımsakları dövün. Ekmeklere ilave edin üzerine yoğurt, zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırın. Kalamarları derin…
Malzemeler 1 paket karides, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber Derin bir kasede temizlenip ayıklanmış karidesleri rendelenmiş sarımsak, sirke, zeytinyağı ve karabiberle karıştırıp marine edin. Izgara çubuklarına geçirdiğiniz karideslerin her iki tarafını da kızartın. Maydanoz yaprakları ve limon dilimleriyle servis edin. İsterseniz yanına bir sos da hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler 1 paket mezgit fileto, 2 adet domates, 4-5 adet çeri domates, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı kapari, 1⁄2 kuru soğan, Birkaç dal fesleğen, kekik, maydanoz, sıvı yağ, tuz, karabiber Soğanı küçük küp doğrayıp sıvı yağda kavurun. İçine rendelenmiş 2 adet domatesi ve çok ince kıyılmış sarımsakları ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra kapariyi…
Malzemeler 1 paket Çıtır Balık, kızartmak için sıvı yağ. Sos için: 4 yemek kaşığı mayonez, 8 adet kornişon turşu, 1 yemek kaşığı kapari, 1/2 kırmızı soğan, 1 diş sarımsak, Dereotu ya da maydanoz Çıtır Balıkları tavada 3 dakika kadar kızartın. Bir kâsede sos için malzemelerini küçük küpler halinde doğrayın ve mayonez ile karıştırın. Kızaran balıkları…
Dikkat! Doğranan her malzeme halka şeklinde olmalı. Fırın kağıtlarını kişi sayısı kadar 35-40 cm uzunlukta kesin. Sırasıyla malzemeleri üst üste dizin. Kişi başına; 3 dilim soğan, 2-3 palamut dilimi, 1 dal biberiye veya defne yaprağı, 2 dilim domates, 2 diş sarımsak, biraz zeytinyağı, bıçak ucu kadar tereyağı, tuz ve karabiber… Malzemeler içeride tam kalacak şekilde…
Malzemeler • 30 adet sardalya (yaklaşık 1 kg) • 30 adet asma yaprağı • 2 tatlı kaşığı tuz • 1/4 su bardağı zeytinyağı • 1 tatlı kaşığı karabiber • 8-10 adet defne yaprağı Yapılışı Balıkları temizletin, iyice yıkayıp süzün. Üzerlerine tuz atıp 15 dakika kadar bekletin. Asma yapraklarını yıkayıp kurulayın. Balıkları zeytinyağı, karabiber ve defne…
Malzemeler • 4 adet levrek fileto • 2 adet domates • 2 adet soğan • 4 adet defne yaprağı • 5-6 adet karabiber tanesi • 2-3 sap taze kekik • 4 diş sarımsak • Tuz Yapılışı Soğanı piyazlık doğrayın ve az miktarda yağ ile tavada yumuşayana kadar çevirin. Domatesleri 1/2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde…