Malzemeler 800 gram fileto tavuk göğsü 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet domates 1 diş sarımsak 1 adet küçük boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı sos (ya da 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber) 1 tatlı kaşığı kekik 1 çay kaşığı kişniş (arzuya göre) 1/4 çay kaşığı kimyon Yapılışı…
Malzemeler 600 gram orta yağlı dana kıyma 1 adet yumurta 1 adet orta boy kuru soğan 2 dilim bayat ekmek içi 2 yemek kaşığı süt 1 diş sarımsak 1/4 demet maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kimyon 1/2 çay kaşığı karışık köfte baharatı (isteğe göre) Yarım çay kaşığı karbonat…
Malzemeler 3 adet iri mantar 6 adet çeri domates 1 tatlı kaşığı tereyağı Birkaç sap biberiye 3 dilim bonfile Tane karabiber, pembe biber Yapılışı Domatesleri ve mantarları yıkayın. Mantarları ince doğrayın, domatesleri ise ikiye bölün. İri dilim bonfileleri önce yüksek ateşte arkalı önlü mühürleyin. Ardından kısık ateşte pişirin. Bu esnada tereyağı, mantar ve domatesleri de…
Malzemeler 1 adet havuç 20 adet arpacık soğan 5 diş sarımsak 5 adet mantar 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 6-7 dilim bonfile Tuz Karabiber Yapılışı Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Havucu yarım ay, mantarları ince doğrayın. Tereyağını tencereye alıp eritin. Üzerine domates ve biber salçasını, daha sonra…
Tekirdağ, Namık Kemal gibi ünlü bir yazar,şair ve vatanpervere yurt olmuş, doğal güzellikleri, denizi, plajları, üzümü, kirazıve konuksever halkıyla ün yapmış, günlük ortalama 5 ton köftenin tüketildiğinin söylendiği eşsiz bir Trakya kenti. Köftesinin neden meşhur olduğunu söylemeye gerek dahi yok. Trakya’nın benzersiz ovalarında beslenen büyük ve küçükbaş hayvanlar, bölgenin florası, havası ve suyu ile buluşunca…
Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan hünkâr beğendi oldukça ilginç bir öyküye sahip. Rivayet odur ki Fransız İmparatoru III. Napolyon, 1867 yılında gerçekleştirilecek olan uluslararası bir sergi için Sultan Abdülâziz’i Paris’e davet eder. Sultan Abdülâziz, Kırım Savaşı’nda Rusya’ya karşı kendisine destek veren III. Napolyon’un davetine icabet ederek Paris’e gider. Bu Osmanlı İmparatorluğu için oldukça önemli…
Malzemeler 500 gr kıyma 3-4 tane dana kaval kemiği 100 gr ince bulgur 50 gr biber salçası 5 adet domates 1 adet kuru soğan 1 demet dereotu 1 demet taze nane 1 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı isot 2 kg asma yaprağı Tuz Karabiber Yapılışı Yaprakları önceden yıkayıp haşlayın. 4 soğanı…
Malzemeler 1 adet bütün hindi 1 adet kuru soğan 1 adet havuç 4 diş sarımsak 1 avuç balkabağı 10 adet orta boy kestane 1 adet limon 15 tane karabiber 15 tane kuş üzümü 1 su bardağı baldo pirinç 1 çay kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı tereyağı 2 silme yemek kaşığı sıvı yağ 1 çorba…
Malzemeler Hindi: 600 gr hindi göğsü 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı limon suyu Garnitür ve süsleme: 4 adet bebek havuç 4 adet kuşkonmaz 1 adet küçük kırmızı pancar (Yapraklı) 1 adet küçük turp 4 adet böğürtlen 2 adet limon 1 adet salatalık 1 adet yeşil biber 1 adet kapya…
Kişi başına 4 kalem pirzolayı tavada yüksek ateşte arkalı önlü kızartıp mühürleyin. Bu aşamada etler tam pişmeyecek. Bir kaseye 1 adet iri yumuşak domatesi rendeleyin. İçine 2 tatlı kaşığı salça, 4 diş dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber, kekik, biraz zeytinyağı ve dilerseniz pul biber ilave edin. Karışımı sos kıvamına getirmek için 2-3 çorba kaşığı kadar su…