Malzemeler: 1 adet küçük karnabahar 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 1 adet yumurta 1/4 demet maydanoz 5 yemek kaşığı galeta unu 6 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz (Tatlı kaşığı büyükse yarım kaşık Tuz, karabiber, kimyon Hazırlanışı Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın. Havuç ve patatesi de doğrayarak…
Kaynak: Pınar Türkiye Köfteleri Kitabı Siz de mutfakta yemek yaparken bir şef gibi profesyonel çalışmak isterseniz önerilerimiz aşağıda… Yemeklik: Soğanın alt ve üst kapakları alınıp, ortadan ikiye kesilir. Kök tarafını tam kesmeden arzu edilen kalınlıkta, dilimlenir. Dikine çevrilip, aynı kalınlıkta, soğanın kök tarafına kadar dilimlenir. Kök tarafı tekrar bıçakla ince kıyılır veya başka yerlerde…
Kaynak: Pınar Et – Türkiye Köfteleri Kitabı Az Yağda Kızartmak (Sote Etmek) Çin mutfağında çok sık görülen bu tekniğin özellikleri şunlardır. a- Harlı bir ateş üzerinde pişirmek, b- Tavanın döküm olması ve ısı depolaması ve ısının hızla düşmemesini sağlamaktır. c- Hızlı karıştırarak, kızartılan malzemenin yanmamasını sağlamaktır. Orta Yağda Sote Etmek Bu teknik genelde…
Yazı: Cansu Coşkun Mutfakta zaman geçirmeyi seven ve üreten amatör aşçılar olarak çoğunlukla açıkça bilinmeyen veya atlanan gıda hijyeni ve güvenliği konusuna dair daha detaylı bilgi edinmeye ne dersiniz? Öyle ki güzel yemek yapmayı öğrenmekten de önce, mutfakta hijyen ve güvenlik üzerine doğru bilgi sahibi olmak en temel mutfağa giriş dersi olacaktır. Bu yazıda…
Spagettiden lazanyaya, pizzadan risottoya her biri birbirinden leziz… Her yaştan ve hemen her kültürden insanın severek ve rahatlıkla tükettiği İtalyan yemekleri hem karın doyuruyor hem de mutlu ediyor. Akdeniz’in bu sıcak ülkesinde mutfaktan çıkan sıcacık yemekler lezzet saçıyor. Peki, İtalyan yemeklerini bu kadar lezzetli yapan ne? Merak edenler, bu yazıyı okumadan mutfağa girmemeli! Bol…
Covid-19 beslenmemize de pek çok yeniliği dahil etti. Bitkisel proteinler öne çıkmaya devam ederken zengin içerikli ürünler beslenme listelerinde başa geçiyor. İşte onlardan biri de su mercimeği! Covid-19 ile birlikte sağlıklı beslenme yaklaşımları dikkat çekiyor. Global gıda pazarı yeni arayışlara devam ediyor. Alternatif protein kaynağı olan besinlere yönelim artmış durumda. Mankai, yani su mercimeği…
Toprakta bıraktığımız karbon ayak izi nedeniyle verimlilik azalıyor. Bu da bazı gıdaları gelecekte bulamama olasılığımızı artırıyor. Çoğalan dünya nüfusuyla beraber daha fazla gıdaya ihtiyaç duyulacak ama bu gidişle bugünkü kadar üretim mümkün olmayacak. Özetle, toprağa bassak da iz bırakmamalıyız. Avrupa’nın tarımsal açıdan 2040’a kadar gerçekleştirmeyi amaçladığı önemli bir hedefi var: Çiftçiliği karbondan bağımsız hale…
İklim değişikliğinin etkilerini her geçen gün daha fazla hissediyoruz. Kış aylarında bile yüzünü cömertçe gösteren güneş ya da aniden bastıran ve felaketlere yol açan aşırı yağışlar. Tarım yazarı Ali Ekber Yıldırım, Dünya Gazetesi’ndeki köşesinde ani hava değişimlerinin tarımsal üretimi nasıl tehdit ettiğini ayrıntılarıyla aktarıyor. Merak edenler için kısa bir özeti burada; yazının devamı için ise…
Kaynak: Pınar – Türkiye Köfteleri Kitabı Antrikot: Göğüs omurları üzerinden boyna uzanan kemiksiz ettir. Birinci kalite etlerdendir. Biftek yapımında ve ızgara olarak tüketime uygundur. Ortalama ağırlığı 3-4 kg. arasındadır. Arka İncik: Bütün diz kapağı butta kalacak şekilde diz eklemlerinden kesilmesiyle elde edilen, baldır kemiği ve ayak kemiğini de içine alan kemikli adale grubudur.…
Sağlıklı beslenmek için zorlayıcı diyet listelerine ihtiyacınız yok. Hayatta her şeyin matematiği olduğu gibi sağlıklı beslenmenin de bir matematiği var ve formül hiç de zor değil. Atacağınız küçük adımlarla beslenme alışkanlıklarınızı değiştirebilir ve daha sağlıklı yiyecekler tüketmeye başlayabilirsiniz. İşte sağlıklı beslenmeye doğru giden 6 adım! Pek çok bağışıklık probleminin temelinde sağlıklı beslenmemek var. Oysa…