Zaman zaman hepimiz kabızlık sorunu çekebiliriz. Özellikle tatile gittiğimizde ve normal rutinimizin dışına çıktığımızda, hava ve yiyecek içecek değişikliklerinde bu sorunu yaşama ihtimalimiz daha yüksek oluyor. Çareyi laksatif ilaçlarda aramadan önce ki, sizi susuz bırakabilirler, onlara bağımlı hale gelebilirsiniz ya da bağırsak hareketliliğini o kadar artırırlar ki tuvalete koşarak gitmez zorunda kalabilirsiniz, doğal ve basit…
Sebzeler söz konusu olduğunda pek çoğumuz konuya mesafeli yaklaşıyoruz. Sevdiklerimiz kadar sevmediklerimiz de var. Kendimize itiraf etmek istemesek bile iyi ve doğru pişirilmiş sebzelere hayır demek zor. O zaman gelin sebzelerle aranızdaki mesafeyi kaldırmaya brokoliden başlayın. Brokoli günlük A vitamini ihtiyacımızın %12’sini, C vitaminin ise %149’unu karşılıyor. Besin değeri yüksek bir besin olan brokoli antioksidan…
Alternatif tıpta uzun süredir kullanılan bir bitki olan çemen otu, Hint yemeklerinde de sıklıkla tercih ediliyor. Bu içeriğimizde anne sütünü artırmaktan testosteron seviyelerini yükseltmeye ve kan şekeri kontrolünü desteklemeye farklı sağlık faydaları olan çemen otunu daha yakından inceliyoruz. Çemen otu nedir? Çemen otu yaklaşık 60-90 cm boyunda bir bitkidir. Yeşil yaprakları, küçük beyaz çiçekleri ve…
Nohut daha çok kış aylarında tercih edilen bir baklagil olsa da sahip olduğu zenginlik onu dört mevsim sofralara taşıyor. Zengin bir protein, sağlıklı karbonhidrat, lif, vitamin ve mineral kaynağı olan nohut, dengeli beslenme söz konusu olunca akla ilk gelen besinlerden biri. Üstelik nohutu farklı şekillerde tüketmek mümkün. Haşlanıp salatalara eklenebilir, tencere yemeği olarak pişirilebilir, humus…
Kabul edelim; yemekler baharat olmadan gerçekten yavan olabiliyor. Baharatlar sadece yemeklere lezzet vermekle kalmıyor, aynı zamanda onları daha sağlıklı hale getirebiliyor. Dünya genelinde mutfaklarda kullanılan 300’den fazla bitki ve baharat olduğu söyleniyor ve birçoğunun sağlık açısından büyük faydaları bulunuyor. Ancak, bunların arasında üç tanesi var ki beslenme uzmanları onları listenin üst sıralarına koyuyor. Bu muhteşem…
Hamur işlerinde becerikliyim yeni tarifler denemeyi de severim diyorsanız, bu içerik tam size göre. Mutfakta şef sizsiniz; örneğin daha önce kek pişirirken zeytinyağı kullandıysanız ve sonuçtan da memnunsanız, hamur işlerine zeytinyağı eklemenin farklı yollarını keşfetmek isteyebilirsiniz. Ancak bu değişikliği yapmadan önce ölçüleri nasıl ayarlayacağınızı bilmeniz önemli; örneğin tereyağı ile aynı miktarda zeytinyağı kullanmanız gerekip gerekmediği…
Tuzlu yiyeceklerle ilgili tarifleri uygularken bazen malzemeleri elinizdekilerle değiştirebilir veya damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. Ancak iş pişirmeye geldiğinde ve fırından çıkan sonucu gördüğünüzde, tarifteki ölçülere ve kullanılan malzemeye sadık kalmanın neden önemli olduğunu anlarsınız; özellikle unlu mamullerde ve evde ekmek yapımında. Evde ekmek pişirmek için kullanılan iki ana un çeşidi var; ekmeklik un ve çok…
Çoğumuz karbonhidratlardan uzak duruyor doğal olarak patatese ve “beyaz” karbonhidrat formundaki her şeye yağlanma veya hastalık korkusuyla burun kıvırıyoruz. Buna rağmen, beyaz patates dengeli bir diyete olumlu katkıda bulunabilecek çok yönlü ve besleyici bir gıda olarak değerlendiriliyor. Beyaz patatesin diğer patateslerden farkı nedir? Kabuğu ve eti kirli beyazdan sarı renge uzanan tonlardaki beyaz patates, demir…
Bale ile ilgilenenler bilir; “sote”, dansçının iki ayağı üzerinde zıpladığı ve tekrar iki ayağı ya da bazen sadece tek ayağı üzerine indiği bir harekettir. O halde yemeği sote etmek, malzemeleri bir tava ya da tencerede “zıplatırken”, onların nezaketle geri inmelerini sağlamak dersek çok da yanlış olmaz. Sote yapmanın püf noktalarına gelin birlikte bakalım. Yemek yaparken…
Yemekleri lezzetlendirmek için en sık kullanılan ürünlerden biri balzamik sirke. Eğer tadı damağınıza hitap ediyorsa en iyisini bulmak için hiçbir zahmetten kaçınmazsınız. Koyu renkli, konsantre, yoğun aromalı bir sirke olan balzamik sirkenin normal sirkeden farkı, normal sirkede meyvenin kendisinin kullanılmasıdır. Balzamik sirkede ise üzüm önce pişirilerek şırası elde edilir sonra uzun bir süre bu şıra…