Eti hangi pişme derecesinde yemeyi tercih ettiğiniz sizin damak zevkinize bağlı. Az, orta, orta-iyi ya da çok pişmiş… Peki bu pişme dereceleri mutfakta ne anlama geliyor, gelin birlikte öğrenelim. Bleu 19-29 C0 Et öncelikle dinlendirilir ve marine edilir. Ardından etin her iki yüzü de 30’ar saniye ızgarada pişirilir. Bu bir nevi diri ettir. Sadece etin…
İbn-i Sina’nın bitkisi olarak da bilinen ve faydaları saymakla bitmeyen karahindiba, vücuda adeta hiç bitmeyen bir baharı yaşatıyor. Aklınıza ilk gelen bitki çaylarını sayın dersek aşağı yukarı herkes papatya, rezene, kuşburnu gibi hepimizin yakından bildiği türleri sayacaktır. Halbuki bahar aylarıyla birlikte tüm kırları ve hatta yol kenarlarını süsleyen papatyayı andıran bir bitki var ki sağlığa…
Saçınız eskisine oranla daha mı fazla dökülüyor? Tırnaklarınız hemen kırılıyor mu? Cildiniz eski parlaklığını ve elastikiyetini kaybetti mi? Tüm bu sorulara cevabınız evet ise biotin eksikliği yaşıyor olabilirsiniz. B7, koenzim R veya H vitamini olarak da adlandırılan biotin, sağlıklı bir cilt ve saç için olmazsa olmaz bir vitamindir. Güzellik vitamini olarak da bilinen biotin, yağ…
Beslenme ile okul başarısının arasında bir ilişki yok demeyin. Zira uzmanlar aksini söylüyor! Hayatını çocuklarının sağlıklı gelişimine ve mutluluğuna adamış tüm ebeveynlerin hiç kuşkusuz en büyük arzusu, çocuklarının okul hayatında başarılı olduğunu görmektir. İşte tam da bu noktada devreye “doğru beslenme” kavramı giriyor. Çünkü doğru beslenme sadece sağlıklı bir beden için değil aynı zamanda sağlıklı…
Kokusu iştah açıyor suyu sağlığa iyi geliyor. Neden mi bahsediyoruz? Elbette ki salataların ve yemeklerin olmazsa olmazı maydanozdan. Oldukça zengin bir klorofil kaynağı olan maydanoz içeriğinde bolca A, B12, C, K vitaminlerinin yanı sıra demir ve kalsiyum barındırıyor. İştah açan keskin aroması sayesinde içinde yer aldığı her lezzete deyim yerindeyse imzasını atan maydanoz, özellikle kış aylarında…
Hareketsiz yaşam ve yanlış beslenme nedeniyle alınan kilolar hepimizin ortak sorunu. Ancak bazı besinler var ki kilolarla savaşımızda bize adeta can yoldaşı oluyor. Peki ama o besinler neler? Dünya nüfusu hızla şişmanlıyor. Önlem alınmadığı taktirde pek çok hastalığa davetiye çıkaracak olan kilolarla savaşınızda hangi besinlerin yardımına başvuracağınızı biliyor musunuz? İşte vücutta yağların depolanmasını azaltan ve…
Akşam yemeği yemenize rağmen, geceleri buzdolabından uzak duramıyor musunuz? Gece yeme sendromu adı verilen bu durumdan rahatsız olan kişi sayısı sandığınızdan daha fazla. Peki ama nedenleri neler? Sizi geceleri buzdolabından uzak tutacak ipuçlarını biliyor musunuz? Siz de kimi zaman uykudan uyanıp istikamet mutfak mı diyorsunuz? Aman dikkat bunun adı gece yeme sendromu! Başlangıçta masummuş gibi…
Hem suyu hem de kendisi şifalı mı şifalı. Eğer denemediyseniz bir de çayının tadına bakın deriz. Özellikle şeker ve romatizma hastalarının beslenme listesinin baş köşesine kurulan lahanadan yapılan çayın bir de zayıflatan etkisinden bahsediliyor. Bugüne kadar pek çok sebze ve meyvenin çay olarak tüketildiğini hepimiz duyduk. Hatta pek çoğumuz bizzat denedi bile. Peki ya lahana…
Dibi tutmuş, aşırı yağlı bulaşıklardan mı mustaripsiniz? Kolayı var! Elinde hem kül suyu hem de dibi tutmuş ya da aşırı yağlı tencereler-tavalar olanlar için yöntem: İşin kimyasını merak edenler için, bazik maddelerin yağ çözmede ve karbonlaşmış kirleri sökmede etkili olduğunu söyleyelim. Daha önceki tarifte kullandığımız karbonat da bir tür baz (alkali), bu hafta kullandığımız kül…
Çaydan, kahveden kararan fincanlarla kaşıkları ne yapacağız? Tek çaremiz çamaşır suyu mu? Tabii ki tek çaremiz çamaşır suyu değil. Hatta bu durumda çamaşır suyu en son çare bile değil. Elimizin altında karbonat dururken… Malzemeler • Karbonat Hazırlanışı • Kaşıkları bir kaba koyup üzerlerine (fincanlarınsa dibine) karbonat serpin. • Üzerine sıcak su döküp yarım saat bekletin.…