Zencefil takviyeleri bağışıklık sistemiyle ilgili hastalıkların tedavisinde enflamasyonu (iltihaplanma) yönetmek için umut verici sonuçlar ortaya koyuyor. “İlaç olarak gıda” uzun süredir gündemde olan bir konu ve neyse ki artık birçok kişinin anekdot olarak aktardıklarını destekleyen daha fazla araştırma görüyoruz; bu da bazı gıdaların, özellikle de zencefil gibi yüksek konsantrasyonlarda polifenol içeren bitkisel gıdaların sağlığımız üzerinde…
Limonun doğal temizleme, yağ sökme ve antibakteriyel özelliklerinden yararlanarak ev işlerinin üstesinden gelirken çevre dostu yöntemler de kullanmış olursunuz. 1-Her türlü iş için elinizin altında taze ve dondurulmuş limon bulundurabilirsiniz. Eğer limonun sadece küçük bir kısmına ihtiyacınız varsa, kalanını dörde bölüp dondurabilirsiniz. Limonu 15 dakika sıcak suda bekleterek limondan alacağınız meyve suyu miktarını artırabilirsiniz. 2-Havayı…
Mutfakta genellikle hamur işlerinde kullandığınız karbonatı çamaşır yıkarken kullanmayı denediniz mi? “Ne işe yarıyor”, diye düşünebilirsiniz; karbonat çamaşırları parlatıyor, beyazlatıyor, ayrıca çamaşır deterjanı ve klorlu ağartıcı gibi temel malzemelerin etkinliğini artırıyor. Karbonat ya da sodyum bikarbonat, suyun pH’ını hafifçe yükselterek değiştiren bir alkalindir. Mutfakta kabartma maddesi ve sert yüzeylerdeki lekeleri temizlemek için yumuşak bir…
Yosun kelimesini duyduğunuzda aklınıza gelen ilk şey deniz üzerinde görmekten hoşlanmadığınız yeşil yapraklar olabilir. Ancak yenilebilir ve son derece sağlıklı olan başka su yosunu türleri de olduğunu biliyor muydunuz? Üstelik sadece sağlıklı da değiller; beslenme uzmanları su yeşilliklerini (algler ve deniz yosunu gibi) en yeni süper gıdalardan biri olarak adlandırıyor. Su Yosunu (alg) ve Deniz…
Pizza tabanında, makarnayla karıştırarak ya da patates kızartmasının yanında… Domates sosu muhtemelen en sık kullandığınız soslardan biridir. İlk bakışta yapmak kolay gibi görünse de domates sosunu koyulaştırmanın birkaç püf noktasını öğrenmeye ne dersiniz? Kaynatın Domates bazlı bir sosu koyulaştırmanın klasik yolu aynı zamanda en iyi ve en kolay olanı; ancak en hızlısı değil. Bahsettiğimiz teknik…
Mutfakta en sık karşılaştığımız ve en hoşlanmadığımız durumlardan bir de yemek yaparken gerekli malzemelerden birinin eksik olduğunu fark etmek… Örneğin puf puf kabarmasını istediğiniz hamur işlerinden birini hazırlarken kabartma tozunun olmadığını fark ettiğinizde elinizin altındaki farklı malzemelerle bu sorunu çözebilirsiniz. Limon Suyu ve Karbonat Limon suyu asidiktir, bu da onu kabartma tozu yerine kullanılabilecek uygun…
Mutfakta en sık kullandığımız çok yönlü malzemelerden biri de alüminyum folyo. Bu kadar sık kullanmamıza rağmen aklımızda hala kendisiyle ilgili pek çok yanıtlanmamış soru var. Mikrodalga fırında veya fritözde kullanmak güvenli midir? Parlak tarafı yukarı mı aşağı mı gelmeli? Alüminyum folyonun mutfakta en iyi şekilde nasıl kullanılacağını anlamak için gıda uzmanlarının görüşlerini derledik. Alüminyum Folyonun…
Et pişirmenin pek çok farklı yolu var. En popülerleri arasında haşlama, kızartma, ızgara ve kavurma yer alıyor. Bir parça eti kızarttığınızda, kahverengi bir kabuk oluşana kadar çok sıcak bir tavada kısa bir süre pişirirsiniz. Ardından etin kalınlığına bağlı olarak fırına alıp pişirme işlemini burada tamamlarsınız. Ters mühürleme (reverse sear) yöntemi ise eti pişirmenin faklı bir…
Dürüm Nasıl Sarılır? Evde dürüm yaptığınızda dışarıdan aldıklarınız gibi olmuyor ve dağılıyor mu? Birkaç basit teknikle hem dürümün düzgün görünmesini hem de içindeki malzemelerin dışarı taşmasını önleyebilirsiniz. Aşağıdaki adımları uygulayarak ve videodaki gösterimi takip ederek siz de harika dürümler hazırlayabilirsiniz. Lavaşı mutfak tezgahına ya da çalışma tahtasına alın, ortasına kullanacağınız malzemeyi yerleştirin Lavaşı sağ ve…
Mutfak işinizi kolaylaştıracak pratik uygulamalar… Aldığınız muz hızla kararıyorsa 1-Muzu bozulmadan saklamak için aldığınızda plastik ambalaja sarılıysa mutlaka ambalajından çıkarın. 2- Muzun kararmasının nedeni salgıladığı etilen gazıdır. 3- Ardından etilen gazını çıkaran sap kısımlarını streç filmle birkaç kez sarın, böylece etilenin salımını önler ve muzu daha uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz. 4- Kararmaya başlayan muzu…