Malzemeler: Ön mayalama 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı un 1 paket kuru maya 1 yemek kaşığı toz şeker Hamur için 1,5 su bardağı ılık su 4,5 su bardağı un Tuz Üzeri için 1 yemek kaşığı un 1/2 su bardağı kaynar sıcak su 1 tane yumurta sarısı Susam ve çörek otu Hazırlanışı: Yoğurma…
Tarif: Şef Aycan İntizamoğlu Malzemeler: 3 adet kabak 1 adet havuç Yarım demet maydanoz ,nane, dereotu ve taze soğan 200 gr kepekli un 1 cay kaşığı tuz ve karabiber 300 gr. Pınar Beyaz Peynir 40 ml zeytinyağı 2 adet yumurta 1 paket kabartma tozu Üzeri için çörekotu Hazırlanışı: Sebzeleri rendeleyip iyice suyunu sıkın. Karıştırma kabının…
Tarif: Şef Aycan İntizamoğlu Malzmeler: 200 gr Pınar Hellim Peyniri Yarım paket kepekli penne makarna 100 kurutulmuş domates 2 yemek kaşığı fesleğen sosu 40 ml ılık makarna suyu 1 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı: Kepekli makarnamızı haşlayalım. Diğer yandan 3 cm kalınlığında dilimlediğimiz Pınar Hellim Peyniri yağsız kızgın tavada iki yüzü de kızarana kadar pişirelim.…
Sakarya’nın ıslama köftesi ve kabak tatlısı, Pamukova’nın nohut kahvesi, Taraklı’nın erkeç güveci, Karasu’nun kum karpuzu, Sapanca’nın elma pekmezi… Pek çok farklı kültüre ev sahipliği yapan Sakarya şehrinin mutfağından çıkan bu yemekler, Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı kitabında bir araya geldi. Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkan Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı, Sakarya mutfağını tanıtmak ve şehri gastronomi turizmi destinasyonlarından…
Sakarya’nın ıslama köftesi ve kabak tatlısı, Pamukova’nın nohut kahvesi, Taraklı’nın erkeç güveci, Karasu’nun kum karpuzu, Sapanca’nın elma pekmezi… Pek çok farklı kültüre ev sahipliği yapan Sakarya şehrinin mutfağından çıkan bu yemekler, Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı kitabında bir araya geldi. Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkan Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı, Sakarya mutfağını tanıtmak ve şehri gastronomi turizmi…
Malzemeler: 1 su bardağı yarım yağlı süt 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 1 paket kuru maya 4 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı deniz tuzu 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi 1/3 su bardağı pudra şekeri 2 tatlı kaşığı toz zencefil 1 adet yumurta 1/2 su bardağı kuru üzüm ve kurutulmuş…
Malzemeler: 1 adet olgun avokado 350 g karışık renkli çeri domates 100 g bebek ıspanak 3 dal taze soğan ½ bir demet taze kişniş 1 adet limon 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 1 adet yumurta 1 fincan un 1 fincan yarım yağlı süt Zeytin yağı 300 g süzme peynir Acı sos Hazırlanışı: Avokadoyu ikiye bölün,…
Malzemeler: 600 g brokoli • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı • 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu • 2 diş sarımsak, ezilmiş • 2 bardak (50g) bebek ıspanak yaprağı • 1 bardak (130g) karışık çekirdeksiz zeytin • ¼ bardak (40g) çam fıstık, kavrulmuş • ½ paket kuru instant maya • 1 yemek kaşığı toz…
Malzemeler 2 adet soğan 4 diş sarımsak 6 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet domates 1.5 su bardağı kısa taneli beyaz pirinç 1/2 tatlı kaşığı safran 3 su bardağı sıcak tavuk suyu 4 karides (200 gram jumbo) 200 g kalamar 12 kabuklu midye (200 gram) 1 su bardağı bezelye Maydanoz Tuz Karabiber Hazırlanışı: Soğanları soyup…
Yumurtasız ekmek yapılır mı? Aquafaba ile yumuşacık ve lezzetli bir brioche yapmaya ne dersiniz? Aquafabadaki protein ve zeytinyağının birlikteliği, zengin ve yumuşak bir ekmeğe dönüşüyor. Aquafaba, baklagillerin pişirme suyu. Pişirme sırasında, yumurta akının fonksiyonel özellikleriyle benzerlik gösterdiği için, vegan mutfakların vazgeçilmezi. Brioche, geleneksel olarak, yumurta ve tereyağı ile zenginleştirilmiş bir Fransız ekmeği. Tarif, vegan…