Evde yaptığınız et yemekleri ve çorbalar restoranlarda yediklerinize benzemiyor mu? Onların sırrını mı merak ediyorsunuz? O zaman bouquet garni’nin nasıl yapıldığını öğrenmelisiniz. Siz de herkes gibi yemek yapıyorsunuz ama başkalarının yaptıkları yemekler daha mı lezzetli? Belki de yemeklerinizi nasıl lezzetlendireceğinizi konusunda birkaç püf noktasına ihtiyacınız var. Bir aşçının elinden çıkmışçasına enfes yemeklere imza atmak istiyorsanız…
Eylül demek denizlerde hummalı bir koşuşturmanın başlaması demek. Zira av yasağı bitti. Mevsim ‘Denizden babam çıksa bile yerim’ diyenlerin mevsimi şimdi. Peki ama ağlardan sofralarımıza ulaşan balıkları nasıl pişirmeli? Harikulade bir Omega 3 kaynağı olan balığın halk arasında en çok bilinen ve tercih edilen tüketim şekli kızartma olsa da lezzetinden bir şey kaybetmeden farklı pişirme…
Günlerce spor salonunda ter döktünüz, denemediğiniz metot kalmadı ama yine de istediğiniz kaslara sahip olamadınız mı? Belki de işin sırrı beslenme düzeninde gizlidir. Yıllardır hayal ettiğiniz kaslar onca spora rağmen bu kez de mi bir hayalden öteye geçemedi. O zaman bir de beslenme düzeninizi yeniden gözden geçirmeyi deneyin. Hayal ettiğiniz vücuda kavuşmanızı sağlayacak besinlerin neler…
Malzemeler 2 kg mürdüm eriği (çekirdekleri çıkarılmış) 2-3 kg (8-12 su bardağı) toz şeker 1 çay kaşığı limon tuzu Yapılışı Erikleri bir tencereye koyun. Üzerine damak tadınıza göre şekeri ilave edin. (çok tatlı olsun istiyorsanız 3 kg) bu şekilde bir gece bekletin. Sabah bu karışımı kaynatın. Birkaç kez karıştırdıktan sonra limon tuzunu ilave edip biraz…
Malzemeler 500 gram kızılcık 1,5 litre sıcak su 3/4 su bardağı toz şeker 2 adet karanfil (arzuya göre) Yapılışı Sağlığa faydaları saymakla bitmeyen kızılcığa şerbet olarak sofralarımızda yer vererek hem sağlık hem de ferahlık kazanabiliriz. İyice yıkadığınız kızılcıkları bir tencereye koyun. Üzerine sıcak suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca suya karanfilleri atın ve 15-20 dakika pişirin.…
Yapılışı Vişne reçeli için gerekli olacak malzemeler şöyle: 1 kg şeker, 1 kg vişne, 1/2 adet sıkılmış limon suyu ve 1 adet limon tuzu. Vişnelerin sap kısımlarını temizledikten sonra bol suda yıkayın ve fazla suyunu süzdürün. Bir kürdanı vişnelerin orta kısmına batırıp çekirdek etrafında döndürün ve yukarı kaldırın ya da özel bir aparat yardımıyla vişnelerin…
Yapılışı Kaynar suda 5-10 dakika kavanozları kapakları ile beraber kaynatın sonra bir yerde kurumaya bırakın. Çilekleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını dikkatlice temizleyin. Daha sonra üzerine şeker ilave edin. Eğer tatlı meyveler kullanıyorsanız bu ölçü bire bir olmalı yani 1 kg çileğe 1 kg şeker. Eğer az tatlı meyve kullanıyorsanız bu oran 1.5 katına, ekşi…
Yapılışı Bu konserve için patlıcanları alacalı bir şekilde soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bir süre bekletin ki acısı iyice çıksın. Acıları gitmiş olan patlıcanların suyunu süzüp bir kez de temiz bir suyla yıkayın. Sonra az bir miktar yağ ilave ederek tencerede kavurun. Karışım sıcakken bir parmak boşluk bırakarak kavanozlara doldurun. Her bir kavanozun…
Yapılışı Hindi göğüs yerine daha yağlı olduğu için bu tarifte kalça eti kullanıyoruz. Etleri kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Tavaya sıvıyağını koyup iyice kızdırın. Isınan yağa hindi etlerini ilave edip, yaklaşık 5 dakika mühürleme işlemi yapar gibi etleri kızartın. Bu sürenin sonunda ateşin altını kısın ve etler suyunu bırakıp, tekrar çekene kadar pişirmeye devam edin. İyice…
Malzemeler 1 kg fileto hindi göğüs eti Marine için 1 demet maydanoz • 2 dal taze kişniş 3 dal taze kekik • 5 diş sarımsak 1/2 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu Tuz Karabiber Yapılışı Damak tadınıza uygun eklemeler de yapabileceğiniz tüm otları temizleyip ince ince kesin. Derin bir kaseye yeşillikleri alın, 5…