Malzemeleri 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 4 adet enginar kalbi 500 gr Pınar hindi kuşbaşı et ½ tk toz kırmızı biber 1 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı karabiber 1 su bardağı sıcak su Yapılışı Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Enginar çanaklarını 4 eşit parçaya bölün. Tencereye koyduğunuz zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğranmış soğanları…
Hiç kuşkusuz bu dünyadaki en kutsal varlıklar annelerimiz. Zira bir çocuğa sahip olmak demek bitmeyen endişe, uykusuz geceler, onların mutluluklarında, hüzünlerinde, başarılarında hep gözünün kenarında dökülmeyi bekleyen bir damla yaş, belki de kalbini dışarıda taşımak demek. Henüz anne değilken birisi bize “gecenin üçünde tiz bir sesle deliler gibi ağlayarak seni uyandıracağım, sürekli senden bir şeyler…
Gerçek bir Akdeniz bitkisi olan enginar, içerdiği antioksidan, vitamin, protein ve lif oranıyla sebzelerin sultanı olarak adlandırılıyor. Dünyanın en fazla antioksidan miktarına sahip 7. bitkisi olan enginar, özellikle karaciğer hastalıklarının tedavisinde etkili. Sağlığa faydaları ve detoks özelliğiyle son zamanların gözde sebzelerinden biri haline gelen enginar, aslında papatyagiller familyasından otsu bir bitki. Bizler, bahar sofralarına damgasını…
Ağzınız koktuğu için toplum içinde rahatlıkla konuşamıyor musunuz? Ağız kokusu nedeniyle özgüven eksikliği mi yaşamaya başladınız? O zaman önce ağız kokusunun nedenini öğrenin sonra da bu kokudan nasıl kurtulacağınızı… Ağız kokusu pek çok insanın ortak sorunu. Her ne kadar ağzı kokan kişiler bu kokunun farkında olmasalar da onunla beraber aynı ortamı paylaşan insanlar için bu…
Yemeklerin olmazsa olmazı soğan, aynı zamanda içeriğinde bulunan vitamin ve minerallerle doğa ananın bizlere sunduğu doğal bir antibiyotik. Yemeklerin, salataların, balıkların can yoldaşı olan soğan içeriğinde bulunan A, B ve C vitaminin yanı sıra bol fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir ve sodyum içeriyor. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine son derece faydalı olan soğanı hazır kış aylarındayken soğuk…
Zeytinyağının bilinen tarihi yaklaşık 3 bin yıl. Asırlardır farklı çeşitleriyle değişik damak zevklerine hitap eden zeytinyağının sağlığa ve güzelliğe sağladığı yararlar da saymakla bitmiyor. Antik Roma döneminde kralların zeytinyağıyla yıkandığı biliniyor. “Olea prima omnium arborum est” (Zeytin, ağaçların ilkidir) diyen Antik Romalılar tanrıça Minerva’nın kendilerine bu meyveyi hediye ettiğine inanıyordu. Antik Mısır’da tanrıça İsis’in meyvesi…
İnsanlık tarihi kadar eski bir geçmişe sahip olan fermente gıdalar, sağlık yaşam trendindeki yükselişle birlikte yeniden beslenme gündeminde başköşeye oturdu. Herkesin hakkında bir fikir sahibi olduğu fermente gıdalarla ilgili doğru bilgiye sahip olmak doğru tüketim için son derece önemli. Peki fermente gıdalar nedir? Her fermente gıda aynı zamanda probiyotik olarak da nitelendirilebilir mi? Sağlık için…
Uzmanlar Ramazan ayı boyunca “acaba ne yemeliyiz” diye düşünülen sahur menülerinde kuruyemişlere yer açılmasını öneriyor. Sahurda aşırıya kaçmamak şartıyla ceviz, fındık, çiğ badem gibi besleyici değeri yüksek ve gün boyu tokluk sağlayan besinlere yer verilmesi yararlı oluyor. Burada fındık protein, E ve B vitamini içeriğiyle, badem günlük magnezyum ihtiyacını karşılamasıyla öne çıkıyor. Gün kurusu kayısı…
Marinasyon işlemi, ete hem lezzet hem de yumuşaklık veriyor. Ağızda dağılan o yumuşacık etler, genelde doğru marinasyon işleminin nasıl yapılması gerektiğini bilen maharetli ellerden çıkıyor. Marinasyon, temelinde etin özel hazırlanan bir karışım içinde bekletilerek yumuşatılma sürecini ifade ediyor. Tabii her eti marine etmenize de gerek olmuyor. Kemiksiz pirzola, kontrfile biftek, T-bone ve fileminyon kendiliğinden…
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte kimler oruç tutabilir sorusu da tekrar gündeme geliyor. Maalesef herkesin oruç tutması mümkün değil. Oruç tutma kararı alırken kişinin yaşının yanında mevcut hastalıklarına uygun uzman doktor kontrolünden geçmesi gerekiyor. Sağlıklı kişilerde bile oruç, zaman zaman sindirim zorlukları, mide ve bağırsaklarda aşırı gaz birikimi, ani tansiyon yükselmesi gibi rahatsızlıklar yapabiliyor. Özellikle bu…