Soğuk bir kış gününde tarçınla tatlandırılan sıcacık bir fincan salebe kim hayır diyebilir? Salep aslında orkideler (orchidaceae) ailesinin birkaç türünün toprak altı yumrularından elde edilen bir toz. Bu tozu çıkarmak son derece zahmetli, öyle ki 1 kilo kuru salep elde etmek için 2500’ün üzerinde orkide köküne ihtiyaç duyuluyor! Aktar ve marketlerde satılan toz salep ile…
Grip, soğuk algınlığı, nezle gibi hastalıkların artık mevsimi yok! İyi haber; şifayı kapmamanın yolu sağlıklı beslenmeden geçiyor. Mevsim değişikliklerinden gerek ruhsal gerek fiziksel olarak etkilendiğimiz bir gerçek. Kapalı mekanlarda geçirdiğimiz uzun zaman virüslerle daha fazla baş başa olmak anlamına geliyor. Öyleyse biraz daha güçlü olmanın yollarını aramalıyız. Soğuk algınlığı, grip ve bahar yorgunluğunu besinlerle yenebiliriz.…
Armut kış mevsiminin en faydalı sebzelerinden biri. Bol bol tüketmeyi ihmal etmeyin. Antioksidan kaynağı! Armut, faydaları saymakla bitmeyen bir meyve. A, B ve C vitaminleri açısından çok zengin; ayrıca kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum ve demir gibi çeşitli mineraller de barındırıyor. Antioksidan içeriği sayesinde, vücutta bulunan ve hastalıkların ana kaynağı olan serbest radikallerle savaşıyor; vücudu yaşlanmaya…
Uzmanlar günde 8-10 bardak su içmeyi bir gereklilik olarak açıklıyor. Peki fazla su içmenin bir zararı var mı? Avustralya Monash Üniversitesi’nde beynin susuzluk ve diğer hislere verdiği tepkileri araştıran Prof. Dr. Michael Farrell günde 8 bardak su içme zorunluluğunun “aslında bir temeli olmadığını” belirtiyor. Aynı şekilde son yapılan araştırmalar “susamadan su için” şeklindeki tavsiyenin karşısında…
Günlük beslenmenin önemli bir üyesi olan yumurta çok değerli bir protein kaynağı… Besleyici, sağlıklı ve doyurucu bir besin olarak özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan yumurta bebek ve çocuk beslenmesinde de önemli bir yere sahip… Uzmanlar yumurtanın faydaları konusunda hemfikir ama ülkemizde tüketilme oranını gereken seviyelerde olmadığının da altını çiziyorlar. Gıda Aydınlatma Platformu Başkanı…
Hindi etinin içerdiği besin öğeleri ve biyoaktif bileşikler nedeniyle büyüme, gelişme ve sağlıklı bir yaşam sürdürmeye katkısı büyüktür. Hindi etinin but ve göğüs kısımlarının besin öğesi içerikleri ayrı ayrı incelendiğinde verdikleri enerjiye oranla yüksek miktarda protein, vitamin ve mineralleri sağladığı görülmektedir. Bunun anlamı; 100 gram hindi eti tüketimi ile kalorisi az, besleyici değeri yüksek…
Diyetisyen Nazlı Acar, doğru beslenme için odaklanılması gereken 3 basamağı açıklıyor! Düşünülenin aksine doğru beslenmek zor değil, hatta bir o kadar kolaydır. Zor olan doğru besinleri ve içecekleri seçebilmek ve alışkanlık edinebilmektir. Günlük kalori miktarı Yenilen besinlerin kalorileri, günlük alınan kalori üzerinde etkili olduğu için bu basamak son derece önemli. Her yiyeceğin kalorisini sayarak boş…
Uzmanlar kahvaltının günün en önemli öğünü olduğunu söylüyor. Günlük hayatın koşturması içinde çoğu zaman en sık atlanan öğün olan kahvaltı, haftasonları daha bir rağbet görüyor. Oysa hem güne sağlıklı bir başlangıç hem de uzun vadede sağlıklı bir yaşam için kahvaltı ihmale gelmez. Her gün kahvaltı etmek tip 2 diyabet riskini azaltıyor. Kahvaltıyı atlayan kişilerin obeziteye…
İncir, kızılcık ve mürdüm eriği… Üçü de çok lezzetli, üçü de şifa kaynağı. Bu eşsiz meyvelerin faydalarını öğrenirken, aynı zamanda mutfakta harikalar yaratmaya ne dersiniz? Vitamin ve mineral deposu: İncir İncir A, B1 ve B2 vitaminleri, manganez, potasyum, magnezyum, bakır, demir ve fosfor bakımından zengin bir meyve. Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri sayesinde kalbe destek…
Depresyonla mücadele ederken bazı gıdaların size destek vereceğini, mutluluğunuzu artıracağını, kendinizi daha iyi hissetmenize yardımcı olacağını biliyor muydunuz? Hindi: Kırmızı et ve tavuk eti grubuna göre daha yüksek protein ve düşük yağ oranına sahip hindi eti, içerdiği triptofan aminoasiti ile serotonin adı verilen mutluluk hormonunu uyarıyor! Yaşar Üniversitesi MYO Gıda İşleme Bölüm Başkanı Yrd. Doç.…