Kaynak: Pınar Türkiye Köfteleri Kitabı Siz de mutfakta yemek yaparken bir şef gibi profesyonel çalışmak isterseniz önerilerimiz aşağıda… Yemeklik: Soğanın alt ve üst kapakları alınıp, ortadan ikiye kesilir. Kök tarafını tam kesmeden arzu edilen kalınlıkta, dilimlenir. Dikine çevrilip, aynı kalınlıkta, soğanın kök tarafına kadar dilimlenir. Kök tarafı tekrar bıçakla ince kıyılır veya başka yerlerde…
Kaynak: Pınar Et – Türkiye Köfteleri Kitabı Az Yağda Kızartmak (Sote Etmek) Çin mutfağında çok sık görülen bu tekniğin özellikleri şunlardır. a- Harlı bir ateş üzerinde pişirmek, b- Tavanın döküm olması ve ısı depolaması ve ısının hızla düşmemesini sağlamaktır. c- Hızlı karıştırarak, kızartılan malzemenin yanmamasını sağlamaktır. Orta Yağda Sote Etmek Bu teknik genelde…
Yazı: Cansu Coşkun Mutfakta zaman geçirmeyi seven ve üreten amatör aşçılar olarak çoğunlukla açıkça bilinmeyen veya atlanan gıda hijyeni ve güvenliği konusuna dair daha detaylı bilgi edinmeye ne dersiniz? Öyle ki güzel yemek yapmayı öğrenmekten de önce, mutfakta hijyen ve güvenlik üzerine doğru bilgi sahibi olmak en temel mutfağa giriş dersi olacaktır. Bu yazıda…
Covid-19 beslenmemize de pek çok yeniliği dahil etti. Bitkisel proteinler öne çıkmaya devam ederken zengin içerikli ürünler beslenme listelerinde başa geçiyor. İşte onlardan biri de su mercimeği! Covid-19 ile birlikte sağlıklı beslenme yaklaşımları dikkat çekiyor. Global gıda pazarı yeni arayışlara devam ediyor. Alternatif protein kaynağı olan besinlere yönelim artmış durumda. Mankai, yani su mercimeği…
Kaynak: Pınar – Türkiye Köfteleri Kitabı Antrikot: Göğüs omurları üzerinden boyna uzanan kemiksiz ettir. Birinci kalite etlerdendir. Biftek yapımında ve ızgara olarak tüketime uygundur. Ortalama ağırlığı 3-4 kg. arasındadır. Arka İncik: Bütün diz kapağı butta kalacak şekilde diz eklemlerinden kesilmesiyle elde edilen, baldır kemiği ve ayak kemiğini de içine alan kemikli adale grubudur.…
İnsanlık neredeyse varoluşundan bu yana uzun yaşamın sırlarını arıyor. Bunun için çeşitli yöntemler deniyor ve doğadan da bu konuda destek alıyor. Bitkilere başvurmak yaşlanmayla mücadele etmek için en çok tercih edilen yöntemlerden. Daha önce her gün belirli bir miktar kahve tüketerek daha uzun ve sağlıklı yaşayabileceğinizi duymuş muydunuz? Bazı bilimsel araştırmalara göre kahve sağlıklı yaşamın…
Yüzyıllardır geleneksel içeceklerden biri olan çayın daha uzun yaşamaya yardımcı olabilmesi mümkün mü? Araştırmalar ve bilim insanları bu konuda ikiye ayrılsa da farklı türleri olan çayın sağlıklı yaşam için olumlu katkıları olduğu biliniyor. O halde kendinize taze demlenmiş bir bardak sıcak çay hazırlayıp bu yazıyı okuyabilirsiniz. Yüzyıllardır doğal bir şifa kaynağı olarak kabul edilen…
Kenevir, toplum olarak ön yargıyla yaklaştığımız ürünler arasında baş sıralarda yer alıyor. Zira kötü ellerde bir zehre dönüşen bu ürün aslında pek çok açıdan farklı işlevlere sahip. Sağlık açısından da önemli faydaları olan Kenevire, yeniden üretimle birlikte hakkı teslim edilebilir. Geçtiğimiz yıl Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın açıklamalarıyla gündeme gelen kenevir aslında oldukça önemli bir…
Aloe vera sadece bitki olarak evleri süslemiyor, iyileştirici etkisiyle cilt ve vücut sağlığı için takviye olarak da kullanılıyor. Kıymeti harbiyesi ise yapraklarındaki jelde saklı. Aleo veranın içeriğinde 18 farklı aminoasit, B1, B2, B3 ve B6 vitaminleri ile başta kalsiyum, bakır, selenyum, potasyum, sodyum, çinko gibi 20 mineral ve 12 farklı vitamin bulunuyor. Yaprakları…
Doğal yöntemlerle sağlığımızı korumak ve bağışıklığımızı güçlendirmek için karanfil muhteşem bir bitki! Karanfili nasıl ve ne kadar tüketiyorsunuz hiç düşündünüz mü? Aşağıdaki açıklamaları okuyunca alışılagelmişin aksine karanfili sadece baharat olarak kullanmakla kalmayıp, çayının ve yağının da faydaları hakkında fikir sahibi olacak ve mutfağınızdan eksik etmeyeceksiniz. Karanfil, bağışıklık sistemini güçlendiren bitkiler arasında ilk sıralarda…