Malzemeler Orta büyüklükte bir karnabahar, 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı kaşar peyniri, 3 yemek kaşığı un, 1 bardak süt, 2 çorba kaşığı sirke, tuz, karabiber. Karnabaharı dallarından ayırın ve yıkayın. Daha sonra tuzlu ve sirkeli suda yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Süzdüğünüz karnabaharları yağladığınız graten kabına alın. Beşamel sosu hazırlamak için küçük bir tencerede…
Malzemeler 1/2 kg ıspanak, 1/2 kg pırasa, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yumurta, tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kişniş. Halka halka doğradığınız pırasaları ve kabaca doğradığınız ıspanakları farklı tavalarda yüksek ateşte 5 dakika soteleyin. Pırasaların ve ıspanakların suyu çıkınca tüm malzemeleri bir tencereye alın ve üzerine baharatları ilave edin. 15-20 dakika…
Malzemeler 3’er adet patlıcan, kabak, patates ve sivri biber, 5 adet domates, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, kızartmak için sıvıyağ, tuz Patlıcanları, kabakları, patatesleri soyup küp doğrayın. Patlıcanların acısını çıkarmak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Daha sonra sudan çıkartın ve suyunu sıkın. Biberleri kalın şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri yağda ayrı…
Malzemeler: 4 adet domates, 2 orta boy soğan, yarım demet maydanoz, 2,5 çorba kaşığı nar ekşisi, yarım limon suyu, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı sumak Domatesin ve soğanın kabuklarını soyun ve incecik doğrayın. Üzerine ince ince kıydığınız maydanozları ilave…
Malzemeler: 1 su bardağı çekilmiş ceviz (toz gibi olmasın dişe gelsin), 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası, 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 dilim ekmek içi, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre dilerseniz bir miktar da tuz. Tüm malzemeyi…
Malzemeler: Yarım kilo nohut, 2.5 su bardağı tahin, 5-6 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı acı pul biber, 1 limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı. Nohutları bir gece bir kaba koyunun ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Ertesi gün bu suyu dökerek yeni bir su ile yumuşacık oluncaya kadar pişirin. Nohutlar soğuyunca kabuklarını…
Malzemeler 1 su bardağı süzme yoğurt, 3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi, 4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 fincan zeytinyağı, kimyon, tuz, kırmızıbiber. Beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, zeytinyağı, kimyon ve tuzu genişçe bir kapta karıştırın. İçine dövülmüş sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine kırmızıbiber serperek süsleyin. Haydari sofrada yerini almaya…
Malzemeler: 6 adet havuç, 3 diş sarımsak, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 1 tatlı kaşığı mayonez, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz Rendelediğiniz havuçları 3 yemek kaşığı sıvıyağ ile yumuşayana kadar teflon tavada pişirin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Derince bir kabın içine dövülmüş sarımsağı süzme yoğurdu, mayonezi, tuzu koyun ve iyice karıştırın.…
Malzemeler: 2,5 su bardağı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, 6 adet kurutulmuş Arnavut biberi, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz Bir kâsede tuz ve süzme yoğurdu karıştırın. İçine ezdiğiniz sarımsağı ilave edin ve tekrar karıştırın. Ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağına sıvı yağı ekleyin ve birer parmak kalınlığında doğradığınız…
Malzemeler Pırasa harcı için: 1⁄2 kg pırasa, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı tuz. Hamuru için: 3 su bardağı un, 125 gram tereyağı, 2 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı buzlu su, 2 çay kaşığı tuz. Üzeri için: 200 ml.…