Arapsaçı, şevket-i bostan, ebegümeci… Doğanın insanoğluna bahşettiği güzellikleri sofralara getirmenin şimdi tam zamanı. İşte birbirinden leziz Ege otlarının yararları ve pişirme önerileri… Arapsaçı: Havuç ailesinden bir bitki olan arapsaçı, Akdeniz ve Ege’de neredeyse yılın her mevsimi yetişiyor. Dereotunu andıran yapraklarına aldananlar onun çok narin ve hafif bir bitki olduğunu düşünebilir. Görüntüsünün tersine aromatik bir…
Asla nohut yemem diyenlere bile nohutu sevdiren humusun yapılışı ülkeden ülkeye farklılık gösterse de lezzeti hep aynı kusursuzlukta. Bugüne kadar hiç humus yapmayı denemediyseniz işte size birbirinden leziz ve kolay humus tarifleri… Malzemeleriniz hazır olunca hepsini mutfak robotunda karıştırmanız yeterli olacak. Oluşan pürenin kıvamını ise zeytinyağı ya da biraz su kullanarak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.…
Son yıllarda daha çok kişi yediği besinin neler içerdiğini bilmek, sağlıklı ve dengeli beslenmek istiyor. Gıda ambalajlarının üzerindeki etiketleri doğru okuyarak merak edilen pek çok konuda bilgi sahibi olmak mümkün. Etiketleri anlamak yeni bir yabancı dil öğrenmek gibi görünse de aslında zor değil. Güzel Yaşa okurları için bu konuda birkaç ipucu derledik. Satın aldığınız…
Fareler ve maymunlar, böyle yapıyor; daha az yiyor ve daha uzun yaşıyorlar. Geçtiğimiz aylarda ilk sonuçları açıklanan bir araştırma bunun insan için de mümkün olabileceğini gösterdi. Peki, nasıl mı, gelin birlikte öğrenelim. 10 yıl kadar önce ABD’de Pennington Biomedical Research Center’da bilim adamları, 2 yıl boyunca daha az yemek yemeyi kabul eden genç ve…
Onsuz olmaz; Baklava Baklava, bayram sofralarının olmazsa olmazı. Hele bir de ev baklavası olursa… İncecik hamuru nasıl açacağım diye düşünüyorsanız hazır baklava yufkaları işinizi kolaylaştıracaktır. Elbette makbulü elde açılan yufka olsa da gelin bu sefer pratik bir tarif üzerinden ilerleyelim. 250 gr tereyağını yufkaları yağlamak için eritin. Her birinin üzerine erittiğiniz tereyağını eşit sürerek 10…
Sahurda mevsim meyveleriyle hazırlanmış meyve kompostosu ya da kuru meyvelerle yapılan hoşaf içerek hem günlük mineralinizi alırsınız hem oruçluyken susamanın önüne geçebilirsiniz. İşte size üç ayrı lezzetli tarif: Nektarin Kompostosu: Malzemelerimiz 6 adet nektarin, 1 su bardağı şeker, 5 su bardağı su ve 8-10 damla limon suyu. Öncelikle meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve küp…
Bayramda konuklarınıza ne ikram edeceğinizi düşünüyorsanız, ev yapımı meyve şerbetleri bu sıcak günlerde karşı konulamayacak bir ikram olacaktır. Limonlu Nane Şerbeti: Malzemeler: 4 limonun suyu, 10 dal taze nane, 200 gram toz şeker, 2 litre su, 1 yemek kaşığı bal ve 3 karanfil. Hazırlanışı: Su hariç tüm malzemeleri kapalı bir kapta çalkalayıp 8 saat bekletin.…
Günün büyük bölümü oruçla geçen Ramazan ayını doğru ve dengeli beslenerek daha kolay ve sağlıklı geçirmek mümkün. Özenle hazırlanan iftar ve sahur sofralarından kilomuza kilo katmadan ve midemize eziyet çektirmeden nasıl kalkarız? İftarda rahatça doymak için neler yemeliyiz? Gün boyu tok kalmak için sahurda hangi yiyecekleri tercih etmeliyiz? Sağlıklı bir oruç süresi geçirmeniz için iftar…
Hem vücudun 16-17 saat gibi uzun saatler susuz kalması hem havaların ısınmasıyla ter yoluyla kaybedilen sıvının artmasıyla su içmek, oruç boyunca hayati önem taşıyor. Uzmanlar, Ramazan’ın yaz sıcaklarında denk geldiğine dikkati çekerek, vücuttaki sıvı kaybının günde tüketilecek 2-2,5 litre su ile ancak telafi edilebileceğini aktarıyor. Bu nedenle iftar ile sahur arasında en az 2-2,5, hatta…
Ramazan’da sağlıklı beslenmek adına vücuda gerekli kalsiyum ve proteini almak için sofranızda cacık, haydari, yoğurt ve ayrana yer açmanız önemli. Ay boyunca süt ve süt ürünlerini menünüze eklemeyi ihmal etmeyin. Süt ürünleri yağ, karbonhidrat, vitamin içerikleriyle de besleyici. Bu süt ürünlerini çorbalarda, yemekte, tatlılarda yani sofrada yer alan pek çok lezzette kullanılabilmek de Ramazan’da sağlıklı…