Dün Ne Yediğimi Hatırlamıyorum

Evde yalnız ve uzun süre kapalı kalmak ayarlarımızı tamamen bozdu.  Evet… zaman zaman hepimizin masum şekilde ifade ettiği  “dün ne yediğimi bile unuttum” sözleri bugünlerde biraz daha anlamlı. Unutkanlığın elbette pek çok nedeni var, kimi masum kimi  riskli!  Pandemi günlerinde ise uzmanlar monotonluğun ve evde birbirinin benzeri geçen günlerin beynin zaman algısını etkilediğini söylüyor. “Bugün-Şimdi-Dün”…

Evinizin de Detoksa İhtiyacı Var

Vücudumuzu toksinlerden arındırmak için belli dönemlerde başvurduğumuz detoks uygulamaları var. Bu uygulamalar bir anlamda iç temizlik sağlıyor. Peki aynı özeni evlerimiz de hak etmiyor mu? Hem de tam bahar gelmişken! 2009 yılında Environmental Science & Technology dergisinde yayınlanan bir çalışmaya göre ortalama bir ev 400 kadar kimyasal içeriyor; bunların bazıları toksik, bazıları ise etkisi test…

Mutfak Tutku ve Sabır İster…

Meslekte 20. yılını geride bırakan deneyimli bir isimle, Danışman Şef Fehmi Samancı ile beraberiz. “Kendi içerisinde apayrı bir dünyadır” dediği mutfakta geçirdiği başarılarla dolu serüvenin kapılarını keyifli bir sohbetle aralıyoruz. Fehmi Samancı aslında Marmara Üniversitesi Ekonomi mezunu… Lisans eğitiminin ardından ABD’ye gidiyor, 2003 yılında Northern Virginia Community College’da Mutfak Sanatları eğitimini tamamlıyor. Sonrası su gibi…

Kadim Kelle Paçadan, Modern “Turkish Cips” Girişimi

Kelle paça sevenlere müjde! Gıda Mühendisi Aslı Zuluğ, bildiğimiz kelle paçayı deyim yerindeyse uçurdu, teknoloji marifetiyle cips yaptı, gıda takviyesi olarak piyasaya sundu. Uluslararası alanda dikkat çekti, şimdi ver elini Silikon Vadisi diyor! Röportaj: Yaprak Özer   Aslı Zuluğ kimdir? Özyeğin Üniversitesi’nde Gastronomi Mutfak Sanatları’nda doktora öğretim üyesiyim. Gıda mühendisiyim. Gıda mühendisliği bilerek ve isteyerek…

“Yemek stilisti her türlü lezzetin makyözüdür…”

Yemek Stilisti ve Tarif Danışmanı İnci Bak ile yoğun temposunda bir araya geldik ve çok keyifli bir sohbet gerçekleştirdik.   İnci Bak, işini aşkla yapan bir yemek stilisti ve tarif danışmanı. Aşçılıktan emekli İzmirli bir anne ve babanın kızı olarak çocukluk dönemlerinden beri mutfakta zaman geçiriyor. Dolayısıyla yemek pişen evde aşkın hiç bitmediğine bizzat şahit…

Hepimiz yediklerimizden İbaretiz

Daha ilkokuldayken doktor  olmayı, hatta İstanbul Tıp  Fakültesi’ne girmeyi ideali haline getiren tutkulu bir  tıp insanıyla, Doç. Dr. Nuri  Haksever ile birlikteyiz. Şimdi “Ne yiyorsanız  o’sunuz” diyen Haksever  ile aydınlatıcı bir sohbetin kapılarını aralıyoruz.   Doç. Dr. Nuri Haksever tamamlayıcı tıbbı göz ardı etmeden holistik tıp ilkeleri ile ”insanlar yediklerinden ibarettir” di-yor. Beslenme planlarının insan…

Hayatın İlacı: Sevgi

Aslında yaş alırken doğadaki tüm canlılar gibi biz de belli bir ritim ile her yıl yenileniyoruz. Ancak bu yenilenme ritmi zamanla yavaşlıyor ve her insan, genetik mirasına da bağlı olarak farklı biçimlerde eskiyor. Yaşarken yaptığımız hatalardan başka hava kirliliği, rüzgar, soğuk, aşırı sıcaklar gibi dış etkenler de “eskime”yi ya hızlandırıyor ya da erken başlatıyor. Doğa…

Bu bitkiler kış soğuğuna bayılıyor!

Kış aylarında rengarenk çiçekleriyle hayranlık uyandıran bitkileri yakından tanımaya ne dersiniz? Kardelen   Kardelen kış aylarını çok seven bir bitki… Karlı günlerde çiçek verdiği için “yılın ilk çiçeği” olarak da anılıyor. İsmi kulağa kırılgan geliyor ama aslında kardelen – 15 dereceye kadar dayanıklılığını sürdürüyor. Ocak ayından itibaren mart sonuna kadar da muhteşem çiçekler veriyor. Kamelya…

Rahat bir uykunun püf noktaları

Yatmadan önce yaptıklarımız uykumuzun kalitesini belirliyor. Bir sonraki güne enerjik uyanabilmek için yapılması gereken şeyler aslında çok basit! Kafanızı boşaltın Yatağa girmeden önce tekrar eden düşünceleri ve endişeleri ardınızda bırakın. Kendinizi daha rahat hissetmek için meditasyon yapabilir ya da düşüncelerinizi bir günlüğe not edebilirsiniz. Ilık bir duş alın Uykudan önce ılık bir duş almak rahatlamanın…

Yeni yıla girerken…

Herkese mutlu yıllar diliyoruz ve yılbaşı gecesinde şık, ışıl ışıl bir sofra kurmak için hazırlıklara başlıyoruz! Sofrayı son dakikaya bırakmayın Yılbaşı sofranızı kurmak için son dakikayı beklemeyin. Hazırlığınızı bir gece önceden ya da sabahtan yapmak için gereken zamanı ayırın. Dekorasyonda kullanacağınız malzemeleri önceden hazırlamak işinizi kolaylaştırır, aklınızdaki düzeni eksiksiz ve telaşsız şekilde uygulamanıza olanak tanır.…