Vahşi doğada bir hayvanla savaşmak zorunda kalırsanız en zorlu düşman bilin ki goril olur. Aslında goriller siz meydan okumadıkça ya da yaşam alanlarına girmediğiniz müddetçe insanlara şiddet göstermiyor. Her ne kadar hem et hem ot yiyen bir hayvan olsa da besinlerinin büyük ağırlığını bitkiler oluşturuyor. Protein ihtiyaçlarını yedikleri böcek ya da karıncalardan alıyorlar. Peki gorilin…
Dr. Erdem Erikçi, biftek.co adlı girişimin kurucu ortağı olan bir bilim insanı. Biftek.co, Ankara Üniversitesi Teknokent’te faaliyet gösteriyor. Laboratuvarda et üretmek üzere çalışıyor. Evet doğru okuyorsunuz, afiyetle yediğimiz etin laboratuvarda üretilmesinden söz ediyorum. Hayvan hücrelerini laboratuvarda tekrarlayarak et üretmenin ileri aşamasında olduğunu söyleyebilirim. Bu çalışma küresel anlamda da ilgiyle izleniyor. Dünya üzerinde bu konuda çalışan…
İklim değişikliği ve çevreyle ilgili endişeler, sağlıklı beslenme trendi alternatif et pazarını büyütüyor. Uluslararası danışmanlık şirketi At Kearney’in et sektöründeki profesyonellerle çalışarak hazırladığı raporda 2040’lı yıllara gelindiğinde tüketilen etlerin yüzde 60’ının bitkilerden elde edilen ya da laboratuvarlarda üretilen etlerden oluşacağına vurgu yapılıyor. İngiltere’nin en büyük süpermarketler zinciri Tesco, vegan ürünlerdeki talebin artışıyla kendine…
Malzemeler 2 adet patates 1 adet avokado 1 adet soğan Brokoli çiçekleri Birkaç yaprak kıvırcık salata Bir fincan tuzlu fıstık Zeytinyağı ½ limon suyu Tuz Hazırlanışı Patateslerin kabuklarını soyup haşlayın. Brokoli çiçeklerini birkaç saniye kaynar suda tutun sonra buzlu suya alıp şık haşlama yapın. Avokadonun çekirdeğini çıkarıp ince dilimler halinde kesin. Salata yapraklarını yıkayıp elinizle…
Malzemeler: 3 adet patates 1 adet kırmızı soğan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı mayonez 6-7 adet kornişon turşu Frenk soğanı Hazırlanışı: Patatesi soyup suda haşlayın. Kırmızı soğanı soyup küp halinde doğrayın. Turşuları halka halka dilimleyin. Bir kasede yoğurt ve mayonezi homohen bir kıvam alana kadar karıştırın. Frenk soğanları ince…
Malzemeler: 2 adet tatlı patates ½ su bardağı ceviz 50 gr. beyaz peynir Roka yaprakları 5 yemek kaşığı zeytinyağı Limon suyu Tuz, Karabiber Hazırlanışı: Patateslerin kabuklarını soyun, küp halinde doğrayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip doğradığınız patatesleri koyun, üzerine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip 180-200 derecedeki fırına verip 35 – 40 dakika pişirin.…
Konu köfte olunca seçenekler sınırsız. Köfteyi sadece köfte olarak yemenin yanı sıra farklı etler kullanarak, çorba, makarna ya da sebze ve meyvelerle birleştirerek tüketen dünya mutfaklarından ilginç köfteler derledik. Böyle de köfte olur mu demeyin, mutfakta yaratıcılığın sonu yok. Timsah Köftesi (Alligator Meatballs) Timsah kıyması, kereviz, soğan, maydanoz, limon oyu, galeta unu ve tuzdan…
İnegöl mü, Tekirdağ mı? Yuvalama mı Analı Kızlı mı? Neden bahsettiğimizi muhtemelen bu ilk cümlelerden anladınız. Köfte söz konusu olunca akan sular duruyor. Yedi bölgenin yedisi de köfteleriyle gurur duyuyor hatta bazen tatlı atışmalara konu oluyor. Türkiye’de 15 bin kilometre yol kat ederek 7 bölgede, 15 ilde ve 12 ilçede 43 usta köfteci ile görüşen…
Köftenin dünya mutfaklarında binlerce çeşidi var; yaratıcı yetenekleri de düşününce net bir sayı söylemek mümkün olmuyor. Dünyanın farklı coğrafyalarındaki köfteleri incelediğinizde pek çok detayla karşılaşmanız mümkün. Köfte yapımında kullanılan etler genelde dana, sığır olurken tavuk, hindi, domuz, deve kuşu, geyik, lama, timsah vb. gibi toplumun elinde kolay ve bol bulunur malzemelerden de köfte yapılabiliyor. Bunun…
Köftenin dünyada en çok beğenilen garnitürü veya dostu patates dersek yanlış olmaz. Patates her ne kadar bir sebze ise de kendi başına bir mutfak oluşturacak kadar, çorbadan tatlıya çeşitleri boldur. Aynı zamanda patates yemekleri başlı başına bir kategori kabul edilir. Patatesin içinde mineral tuzlar bulunur. Protein bakımından zayıf, lif ile B ve C vitaminleri…