Birlikte yenilen yemekler, çoğu zaman yalnızca bir sosyalleşme aracı olarak görülür. Oysa son yıllarda yapılan araştırmalar, özellikle ileri yaşlarda tek başına ya da kalabalıkla yemek yemenin sağlık üzerinde düşündüğümüzden çok daha derin etkileri olabileceğini gösteriyor. Yeni bilimsel bulgulara göre, 65 yaş ve üzerindeki bireylerde sık sık yalnız yemek yeme alışkanlığı, beslenme kalitesinde düşüşten fiziksel kırılganlığa…
Renkli tabaklar sadece göze güzel görünmekle kalmaz; sağlığımız için de güçlü sinyaller taşır. Özellikle mavi, kırmızı ve mor renkteki meyve ve sebzeler, diyabet riskiyle savaşmada önemli bir rol oynayabiliyor. Neden Mor Renkteki Bitkiler? Bu bitkilere mor rengini veren pigmentlere anthocyanin deniyor. Anthocyaninler güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar (iltihap karşıtı) özelliklere sahipler. Enerji metabolizmasını iyileştirir: Hücrelerin enerji…
Malzemeler Limonlu salamura için: 1.8 kg hindi göğsü 80 g esmer şeker 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu Tuz Limonlu kekik tereyağı: 60 g eritilmiş tuzsuz tereyağı 1 yemek kaşığı limon kekiği yaprakları ½ tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber Yanında iyi gider: Karamelize pırasa 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 80 g tuzsuz tereyağı…
Kahvaltı meselesi, yıllardır “günün en önemli öğünü” olarak konuşulur. Diğer taraftan son dönemlerin favorisi aralıklı oruç döneminde kolayca gözden çıkarılan öğün kahvaltıdır. Ancak yeni bilimsel çalışmalar, kahvaltının yalnızca enerji ve odaklanma için değil; bağışıklık sistemi üzerinde de etkileri olabileceğini gösteriyor. Bir grup bilim insanı, kahvaltıyı atlamanın bağışıklık hücreleri üzerinde nasıl bir etki yaratabileceğini araştırmak için…
Geleneksel İtalyan mutfağının yılın bu dönemleri için hazırlanan enfes kekiyle tanışmaya ne dersiniz… Malzemeler: Panettone hamuru için: 4 yemek kaşığı ılık süt 1 yemek kaşığı kuru maya 8 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında 5 büyük yumurta, çırpılmış 2 çay kaşığı vanilya 1 limonun rendelenmiş kabuğu 1 portakalın rendelenmiş kabuğu 3…
Havalar soğuyunca içtiğimiz kahvenin içeriği de değişiyor. Tarçın, muskat, karanfil, zencefil ve yenibahar gibi sıcak baharatların öne çıktığı “balkabaklı latte” özellikle son yıllarda kahve dünyasında dikkat çeken bir tat haline geldi. Kimi için mevsimin vazgeçilmezi, kimi için ise fazla iddialı. Bu içecek tam da bu yüzden konuşuluyor: Ya çok seviliyor ya da mesafeli yaklaşılıyor. Aslında…
Ev yemeği mi restoran yemeği mi? Yemeğin görseli lezzeti kadar önemli mi? Ezbere bildiğiniz kaç tarif var? Yeni yemek tariflerini nereden öğreniyorsunuz? Sorular farklı olabilir yanıtlar içinizde yatan gizli şefi ortaya çıkarmaya yardım edebilir… Kuşaklar arasında pek çok konuda olduğu gibi yemek seçme, pişirme, sunma ve yeme konularında da farklı tercihler var. Yapılan bir ankete…
Çoğumuz için iki gün üst üste aynı jean pantolonu veya hırkayı giymek oldukça normaldir. Peki ya çoraplar? Bir gün giydikten sonra çoraplarınızda gerçekten “ne yaşadığını” bilseydiniz, onları tekrar giymeden önce iki kez düşünürdünüz. Ayaklarımız, mikroskobik bir bakteri ve mantar “ormanına” ev sahipliği yapar desek abartmış olmayız. Ayak derisi ayrıca insan vücudundaki en fazla ter bezi…
Bir ilişki sona erdiğinde, sadece duygularımız etkilenmez, bedenimiz ve yeme alışkanlıklarımız da bu sürecin bir parçası olabilir. Araştırmalar, hayal kırıklığı ya da ayrılık sonrası pek çok kişinin şekerli, işlenmiş atıştırmalıklara yöneldiğini ya da bunun tam tersine yemeden içmeden kesildiğini gösteriyor. Elbette her iki durum da sağlığımızı tehlikeye atıyor. Uzmanlar, üzüntü ya da stres gibi duygusal…
