Malzemeler 900 g derisiz, kemiksiz hindi but kuşbaşı Tuz ve karabiber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan doğranmış 2 adet poblano biberi çekirdekleri çıkarılıp doğranmış (Chili biberi gibi farklı bir acı biber de olabilir) 3 diş minik doğranmış sarımsak 1½ çay kaşığı kimyon 1½ çay kaşığı kişniş 2 çay kaşığı chili tozu 1 su…
Son yıllarda tıp dünyasında yankı uyandıran çok az bilimsel alan, bağırsak mikrobiyotasının genel sağlığımız üzerindeki rolü kadar güçlü bir etki yarattı. Artık biliyoruz ki bağırsaklarımızda yaşayan bu dev mikrop topluluğu yalnızca sindirimi düzenlemekle kalmıyor; aynı zamanda bağışıklık ve solunum sistemlerini, hatta bilişsel ve ruhsal sağlığımızı da etkiliyor. Bu nedenle, bağırsaklarımızda olan bitenin nasıl yaşlandığımızı da…
Hareketin Beden ve Zihin Üzerindeki Görünmeyen Etkisi Düzenli egzersiz yaptığınızda dış görünümünüzde değişim kolayca görünür, peki ya vücudunuz içinde neler olup bitiyor hiç merak ettiniz mi? ABD’de yürütülen yeni bir araştırma, egzersiz sonrası stres düzeyi, enerji dengesi ve ruh halindeki değişimlerin altında yatan yeni bir biyolojik mekanizmaya işaret ediyor. Araştırma, fiziksel egzersizin, kanda bulunan çok…
Birlikte yenilen yemekler, çoğu zaman yalnızca bir sosyalleşme aracı olarak görülür. Oysa son yıllarda yapılan araştırmalar, özellikle ileri yaşlarda tek başına ya da kalabalıkla yemek yemenin sağlık üzerinde düşündüğümüzden çok daha derin etkileri olabileceğini gösteriyor. Yeni bilimsel bulgulara göre, 65 yaş ve üzerindeki bireylerde sık sık yalnız yemek yeme alışkanlığı, beslenme kalitesinde düşüşten fiziksel kırılganlığa…
Renkli tabaklar sadece göze güzel görünmekle kalmaz; sağlığımız için de güçlü sinyaller taşır. Özellikle mavi, kırmızı ve mor renkteki meyve ve sebzeler, diyabet riskiyle savaşmada önemli bir rol oynayabiliyor. Neden Mor Renkteki Bitkiler? Bu bitkilere mor rengini veren pigmentlere anthocyanin deniyor. Anthocyaninler güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar (iltihap karşıtı) özelliklere sahipler. Enerji metabolizmasını iyileştirir: Hücrelerin enerji…
Malzemeler Limonlu salamura için: 1.8 kg hindi göğsü 80 g esmer şeker 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu Tuz Limonlu kekik tereyağı: 60 g eritilmiş tuzsuz tereyağı 1 yemek kaşığı limon kekiği yaprakları ½ tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber Yanında iyi gider: Karamelize pırasa 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 80 g tuzsuz tereyağı…
Kahvaltı meselesi, yıllardır “günün en önemli öğünü” olarak konuşulur. Diğer taraftan son dönemlerin favorisi aralıklı oruç döneminde kolayca gözden çıkarılan öğün kahvaltıdır. Ancak yeni bilimsel çalışmalar, kahvaltının yalnızca enerji ve odaklanma için değil; bağışıklık sistemi üzerinde de etkileri olabileceğini gösteriyor. Bir grup bilim insanı, kahvaltıyı atlamanın bağışıklık hücreleri üzerinde nasıl bir etki yaratabileceğini araştırmak için…
Geleneksel İtalyan mutfağının yılın bu dönemleri için hazırlanan enfes kekiyle tanışmaya ne dersiniz… Malzemeler: Panettone hamuru için: 4 yemek kaşığı ılık süt 1 yemek kaşığı kuru maya 8 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında 5 büyük yumurta, çırpılmış 2 çay kaşığı vanilya 1 limonun rendelenmiş kabuğu 1 portakalın rendelenmiş kabuğu 3…
Havalar soğuyunca içtiğimiz kahvenin içeriği de değişiyor. Tarçın, muskat, karanfil, zencefil ve yenibahar gibi sıcak baharatların öne çıktığı “balkabaklı latte” özellikle son yıllarda kahve dünyasında dikkat çeken bir tat haline geldi. Kimi için mevsimin vazgeçilmezi, kimi için ise fazla iddialı. Bu içecek tam da bu yüzden konuşuluyor: Ya çok seviliyor ya da mesafeli yaklaşılıyor. Aslında…
