Yazı: Cansu Coşkun Neredeyse tamamı pandemiyle geçen bir yılı uğurluyoruz, her ne kadar mevsimlerin kayması sebebiyle çetin kış etrafımızı henüz sarmamış olsa bile, gönüllere çoktan yılbaşı heyecanı doldu bile! Bu sefer yüreklerimizi dolduran bu heyecan geçmiştekilerden epeyce farklı, içinde hiç olmadığı kadar çokça umut barındırıyor. Herkes bu talihsiz yılın içinden en azından rakam olarak…
Tarif ve fotoğraflar: Cansu Coşkun Levrek için malzemeler: 2 adet büyük deniz levreği 1 adet limon 3 adet portakal 3-4 çorba kaşığı bal 2 çorba kaşığı soya sosu (isteğe bağlı) Taze biberiye Zeytinyağı İsteğe bağlı tuz-karabiber-pul biber 1-1.5 su bardağı yeşil mercimek Hazırlanışı: Öncelikle 1 bardak mercimeği biraz diri kalacak şekilde suda haşlayalım, zaten…
Aslen Asyalı, bizdekiler doğma-büyüme kimi zaman Akdenizli ama çoğu zaman Karadenizli; ama asla Amerikalı değil! Hak ettiği değeri görmemesi bundan mıdır? Naçizane fikrime göre bundandır. Neyden bahsettiğimi sorarsanız çok sevdiğim, değerini bilenin hakikaten kayırdığı bol torpilli meyve cennet hurması, nam-ı diğer Trabzon hurmasından bahsediyorum. Amerikalı olmadığından bahsederken, ima ettiğim tabii ki sadece Amerika’da yetişen mahsullerin…
Malzemeler: Pınar Yarım Hindi 100 G Vişne 100 G Kuru Kayısı Defne Yaprağı Karanfil 10 Adet Arpacık Soğan Çubuk Tarçın Sirke Sarımsak Zeytinyağı Tuz Arzuya Göre Karabiber 50 G Badem Marine Için: Portakal Kabuğu 1 Adet Soğan Taze Kekik Sarımsak Sirke Zeytinyağı Tuz Arzuya Göre Karabiber Hazırlanışı: Hindiyi marine malzemeleriyle harmanlayıp 2 gün boyunca buzdolabında…
Malzemeler: Pınar Milföy 250 g Frambuaz 50 g Bal Labne Pudra Şekeri Kabak Çekirdeği Damla Çikolata 1 adet yumurta Hazırlanışı: Frambuazları bal ile birlikte sos tenceresine alın yarım çay bardağı su ekleyin ve pişmeye bırakın. Labne ve pudra şekerini çırpın ve sıkma torbasına alın. Pınar Milföy hamurunu birbirine birleştin. Püreyi kalın olacak şekilde milföye sürün.…
Size anlatacağımız hikaye gerçek bir hayal öyküsü. Yeme içmeye, ağırlamaya, güzel kokulara, renk ve tatlara Bodrum’da açılmış bir hayal ve hayat. Laboratuvardan hallice bir mutfak. Her gün bitmeyen denemelerin yapıldığı, pandemiden korunmak ve mutfağını açık tutabilmek için elektronik satış – kendi tasarım ürünlerini geliştirmeye kadar uzanan yaratıcı iş geliştirme yollarına sapmış genç bir kadının…
Malzemeler Hindi but 2 adet soğan 1 adet havuç 3 adet defne yaprağı Bir tutam taze kekik 250 gr balkabağı 20 gr tereyağı Tuz, Karabiber, Zerdeçal Hazırlanışı Derin bir tencereye hindi butu koyun. İrice doğranmış havuç ve soğanı ekleyin. Defne yaprağı, tane karabiber ve taze kekiği ekleyin. 2 saat boyunca kısık ateşte…
Malzemeler Hindi but 50 gr brokoli 50 gr bezelye 50 gr tane Mısır 200 gr baldo pirinç Bir tutam dereotu 50 gr Tereyağı Biberiye Defne yaprağı 2 adet soğan 15 gr un Hazırlanışı Hindi butu iyice kurulayın, üzerine tereyağı sürün. Fırın torbasının içine 1 kaşık un ekleyip torbaya bulayın. Ardından…
Görme engelliler için özgürlüğün simgesi olan beyaz baston, toplumu harekete geçiren önemli bir sembol. Güzel Yaşa olarak bu sembolün “akıllı” versiyonunu dünyada ilk defa üreten, üstelik aldığı uluslararası ödüllerle bizleri gururlandıran Türk ekibinin bir üyesiyle tanıştırmak istiyoruz sizi. Endüstri tasarımcısı Mete Mordağ, dünyada görme engelli toplumu için seri üretilen ilk teknolojik ürün WeWalk’un tasarımcısı. Gelin…
Covid-19, güvenli gıdaya erişimi de olumsuz etkiledi. Bir yılı aşkın bir süredir hem olağanüstü bir gıda talebi oluşurken hem de bu gıdaların güvenli olup olmadığı endişesini yaşıyoruz. Covid-19 salgını hemen herkesin gıda konusunda daha hijyenik düşünmesini ve daha temkinli hareket etmesini sağladı. Bununla birlikte doğrular ve yanlışlar da birbirine karışmıyor değil. Bu konuda…